南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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南京木炭系列制作培訓(xùn)班

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南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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認(rèn)證等級(jí)

信譽(yù)良好，可安心報(bào)讀

南京堃韓師傅餐飲學(xué)校

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  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累，可放心報(bào)讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累，可持續(xù)信賴(lài)
  • (91-100)充分信譽(yù)積累，推薦報(bào)讀

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2023.09.10 學(xué)*員 137*****504 咨詢(xún)了 課程費(fèi)用
2023.09.08 卞*圳 187*****560 咨詢(xún)了 授課師資
2023.09.08 黃*燕 188*****697 咨詢(xún)了 授課師資
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2023.08.20 楊*生 182*****785 咨詢(xún)了 開(kāi)班時(shí)間
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南京木炭系列制作培訓(xùn)班

【教學(xué)內(nèi)容】

木炭系列：碳烤鴨、碳烤五花肉、椒麻手撕雞、麻辣小甲魚(yú)、夫妻肺片等等。

【椒麻手撕雞的制作方法】

1、準(zhǔn)備好原料。

2、三黃雞洗凈用開(kāi)水燙一下，去掉上面的絨毛和臟東西，用牙簽或者叉子戳均勻小洞（不做也可以）。

3、生姜擦末和花椒粉，一湯勺鹽，混合后，均勻的抹在雞身上，并按摩一下。用保鮮膜包上腌漬半小時(shí)到兩小時(shí)。

4、燒開(kāi)水能淹沒(méi)雞肉為準(zhǔn)，水里放一塊生姜拍碎，一碗黃酒。把雞肉浸泡在里面，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)最小火燜八到十分鐘。

5、放進(jìn)冰水里冰透，用手撕開(kāi)。

6、準(zhǔn)備好：高湯，花椒，辣椒切圈，芝麻，香菜香蔥切末。姜片三片。

7、鍋里放入芝麻油和食用油的混合，要是有條件全部用芝麻油。平時(shí)炒菜的量。把姜片炒出香味，關(guān)火。

8、油稍微涼一下，倒入芝麻花椒辣椒，一起最小火熬一會(huì)。倒入高湯。大火燒開(kāi)小火熬煮。

9、雞肉用手撕好備用。

10、椒麻汁中放鹽，雞精調(diào)味。把雞肉倒進(jìn)去，煮開(kāi)關(guān)火，泡半小時(shí)即可?？梢蚤_(kāi)最小火入味。

11、出鍋撒香蔥香菜即可。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

教學(xué)實(shí)拍
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

南京堃韓師傅餐飲管理有限公司是一家致力于烹飪培訓(xùn)的機(jī)構(gòu)，免費(fèi)提供食宿，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一次收費(fèi)，手把手一對(duì)一全實(shí)踐教學(xué)，保證學(xué)員朋友能學(xué)習(xí)到最正宗的特色小吃技術(shù)。

【學(xué)校環(huán)境】

環(huán)境實(shí)拍
教室環(huán)境

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