上海零基礎(chǔ)鹵味開店培訓(xùn)班

【課程簡介】

【課程優(yōu)勢】

0基礎(chǔ)可快速.上手

短期學(xué)習(xí)1人可經(jīng)營

網(wǎng)紅屬性市場廣闊

數(shù)字化配方全公開

實(shí)體店體驗(yàn)式教學(xué)

全程手把手指導(dǎo)

運(yùn)營選址全程幫扶

【作品展示】

【課程內(nèi)容】

一步食材設(shè)備準(zhǔn)備

準(zhǔn)備現(xiàn)撈現(xiàn)鹵所有需要的食材

處理/改刀等

第二步鹵水食材準(zhǔn)備

準(zhǔn)備制作鹵水的食材以及處理

好需要處理的食材

第二步熬制鹵水

制作現(xiàn)撈現(xiàn)鹵核心的鹵水及制

作過程中的注意事項(xiàng)

第四步食材處理

用來鹵制的所有肉類產(chǎn)品處理

比如焯水/改刀/清洗

素菜清洗/改到

I第五步鹵制工藝

完整鹵制工藝，不同食材的鹵

制方法及時(shí)間掌控

第六步店鋪運(yùn)營

了解店鋪運(yùn)營/選址/裝修/服務(wù)

管理等相關(guān)運(yùn)營知識及技巧

【教學(xué)風(fēng)采】

【學(xué)校介紹】

上海明頂正餐飲管理有限公司（“明夫人”）是一家小吃研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目聯(lián)盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲企業(yè)，我們所有小吃項(xiàng)目，既可固定開店，又可流動(dòng)經(jīng)營，四季經(jīng)營。

明夫人以倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承” 誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小 吃、甜點(diǎn)飲品、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技 術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項(xiàng)目在市場廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。

公司長期以來，始終堅(jiān)守連鎖經(jīng)營管理模式和“質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展”的經(jīng)營理念。有多家直營門店，覆蓋中國多個(gè)省份城市。公司總部在上海，公司擁有強(qiáng)大的師資力量，集聚60多名專業(yè)培訓(xùn)人才，每位都擁有精湛的技術(shù)和豐富的開店經(jīng)驗(yàn)，為學(xué)員成功提供全面的指導(dǎo)和保障服務(wù)。一個(gè)好的企業(yè)就是要幫助有夢想的人實(shí)現(xiàn)夢想、學(xué)習(xí)成功、發(fā)家致富。

經(jīng)營理念：質(zhì)量優(yōu)質(zhì)，信譽(yù)至上，保持特色，持續(xù)發(fā)展。

服務(wù)理念：服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值。

質(zhì)量理念：質(zhì)量鑄就品牌。

成本理念：一分一厘來之不易。

人才理念：能者上，平者讓，庸者下。

學(xué)習(xí)理念：持之以恒、學(xué)以致用、提升自我。

安全理念：安全就是生產(chǎn)力。

布魯克林是明夫人旗下品牌，主打西點(diǎn)咖啡、飲品，可以學(xué)習(xí)各種裱花蛋糕、港式、歐式西點(diǎn)甜品、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕，法式甜品等制作技術(shù)。學(xué)生畢業(yè)后能制作提拉米蘇、泡芙、比薩、蛋撻等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品，調(diào)制時(shí)尚冷、熱飲。教學(xué)過程中實(shí)習(xí)"名師一對一同步專業(yè)教學(xué)"， 由國家評委、中國烘焙大師等名師組成的實(shí)力雄厚的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，一對一指導(dǎo)學(xué)生，強(qiáng)勢的教學(xué)實(shí)力讓您輕松學(xué)西點(diǎn)技術(shù)!以"實(shí)踐為主，理論為輔"(實(shí)踐課程占90%，理論課程占10%)，學(xué)生實(shí)習(xí)一人一套模具、轉(zhuǎn)臺，獨(dú)立實(shí)踐操作，全面提升學(xué)生的西點(diǎn)專業(yè)素質(zhì)。

【教學(xué)環(huán)境】