泉州廣東豬肚雞火鍋制作培訓(xùn)課程

【豬肚雞】

豬肚包雞，是一道廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚煲雞、鳳凰投胎，流行于廣東的深圳、惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

豬肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

【培訓(xùn)時(shí)間】

2-3天

【培訓(xùn)費(fèi)用】

2280元

【作品展示】

【培訓(xùn)內(nèi)容】

學(xué)習(xí)食材選料及蘸醬制作，食材處理及保存管理。

開(kāi)店搭配：鹵水系列、燒臘套餐系列、咸水鴨系列。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

泉州漢廚烹飪培訓(xùn)學(xué)校，立足閩菜，充分挖掘閩菜文化之經(jīng)典，致力于閩菜、古早味傳統(tǒng)小吃等的研究、開(kāi)發(fā)與教學(xué)，勵(lì)志打造“閩菜名師”之搖籃，培養(yǎng)萬(wàn)名“閩菜名師”輸送海絲沿海國(guó)家，尋跡閩商，將“閩菜閩味”傳播到世界各地。學(xué)校位于“海上絲綢之路”的起點(diǎn)，國(guó)際花園城市、中國(guó)品牌之都、全國(guó)魅力海濱城市、有名僑鄉(xiāng)--泉州市，洛陽(yáng)江畔，黃塘溪邊，風(fēng)景優(yōu)美。交通便利，距離動(dòng)車站、高速路口近在咫尺。全國(guó)有名聚龍小鎮(zhèn)花田小鎮(zhèn)環(huán)繞其中，是一所充滿文化藝術(shù)氛圍的花園式校園。擁有標(biāo)準(zhǔn)田徑運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、足球場(chǎng)、籃球場(chǎng)、排球場(chǎng)、室內(nèi)外羽毛球場(chǎng)、乒乓球館等運(yùn)動(dòng)場(chǎng)館。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校環(huán)境】