廣州千層餅/醬香餅制作培訓班

學校介紹：

廣州代宗餐飲企業(yè)管理有限公司簡稱代宗小吃培訓，位于大觀路黃金路段，黃村地鐵口旁，以及十幾條公交路線穿梭往來，交通便利，周邊有奧體中心、農工商學院、航天奇觀等。整棟辦公大樓寬敞明亮，配套設施一應俱全，是同行業(yè)中規(guī)模大，辦學條件好的學校，集餐飲技術培訓、特色小吃、風味小吃、名小吃培訓、立足廣州，面向全國的小吃培訓。

千層餅介紹：

千層餅屬天下餅范疇，納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使面平滑分層，薄如白紙。待發(fā)酵充分，將面團平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，制成圓餅狀。用爐火烤制，表面發(fā)黃即可。香脆不膩，保存長久，是節(jié)日、待客的佳品。

千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的陷料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖制作成的。還有一些美味的千層餅是由奶酪和菠菜制成的。

學習內容：

<1>土家醬香餅； <2> 東北千層餅； <3> 蔥油餅； <4> 南瓜餅； <5> 雞蛋火腿卷； <6> 雞蛋餅； <7> 荷葉餅；<8> 土豆餅；<9> 韭菜雞蛋餡餅；<10> 酸菜肉末餡餅 <11>黑芝麻酥餅<12>花生酥餅<13>豆沙酥餅<14>蓮蓉酥餅<15>白糖酥餅。

課程設置：

傳授千層餅/醬香餅所有技術，全面掌握醬香餅秘制方法，以上十幾種產品（千層餅、東北風味大餅、手撕餅、花生酥餅、蔥油餅）等一一傳授，師傅手把手訓練，親自制作并毫無保留地傳授給學員。

學習時間、事項：

預計時間5-8天（沒有學會可以留下來免費繼續(xù)學習）簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術理論實操學會為止。并**畢業(yè)后，學員隨時申請回來免費學習新技術、新品種。

學習方式：

隨到隨學，學會為止，學習方式理論與實踐相結合，以實踐操作為主，手把手傳授技術，指導開店，成本控制，價格定位等。

教學風采：

開店管理技術：

所有課程包括開店經營管理課程，免費傳授，由老師對您經營店面的選址，評估，開店裝飾，設計方面，經營的產品定位，價格，原料搭配，倉庫，存貨，預制造方法，保存，保鮮方法，店面的制作流程，對客人的介紹，上菜，**，漿料供應的全套經營管理方法全面課程免費提供，并管理員工，收銀，計數方方面面由十幾年經營經驗老師免費傳授。

入學須知：

1、以上所有步驟均有老師按照實用的課程每天為學員提供材料，集中標準化的詳細比例由老師實時按照學員自己動手練習，反復練習的材料都是由學校免費提供，直到每個學員順利掌握并能達到開店水平為止。

2、可以直接過來我們學校實地體驗，到時會帶您到我們的實操可是看學員現場實操并和學員與老師直接溝通，這樣您對我們的教學情況、學習氛圍都有更深的了解，您覺得滿意再報名。

協(xié)助開店具體流程：

步：咨詢了解，深入溝通，確認合作。

第二步：店鋪裝修，購買設備與原材料。

第三步：師傅上門帶店，設備布局調試，市場考察，產品定位。

第四步：技術培訓，開業(yè)運營，后續(xù)服務。