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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 漯河面點(diǎn)師 漯河飯?zhí)叵阈〕耘嘤?xùn)學(xué)校 課程正文

漯河灌湯包培訓(xùn)課程

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認(rèn)證等級

信譽(yù)良好,可安心報讀

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已獲好學(xué)校V2信譽(yù)等級認(rèn)證

信譽(yù)值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽(yù)積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽(yù)積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽(yù)積累,推薦報讀

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2024.10.18 楊*勇 155*****857 咨詢了 開班時間
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2024.03.22 吳*生 187*****677 咨詢了 開班時間
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2024.03.04 閆*杰 195*****988 咨詢了 上課時段
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漯河灌湯包培訓(xùn)課程

【課程介紹】

開封灌湯包風(fēng)味獨(dú)特,是開封有名食品之一。灌湯包皮薄,潔白如景德鎮(zhèn)陶瓷,有透明之感。吃之,內(nèi)有肉餡,底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗,后喝湯,再滿口香"。湯如詩歌,肉餡是為散文,面皮為小說。因?yàn)樾≌f是什么都包容的,散文精粹一點(diǎn),詩歌便就是文中精華了。故此,吃罷灌湯包子,率先記住了湯之鮮,肉餡是近乎于湯進(jìn)入味覺感觀的,面皮除去嚼感,幾乎可以忽略。

開封灌湯包子已有百年歷史。風(fēng)味獨(dú)特,是開封有名食品之一。小籠包子選料講究,制作精細(xì)。采用豬后腿的瘦肉為餡,精粉為皮,爆火蒸制而成。

【學(xué)習(xí)人群】

想開包子店、學(xué)習(xí)饅頭花卷的人、想學(xué)包子饅頭花卷技術(shù)開店創(chuàng)業(yè)的人

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.灌湯包的系統(tǒng)講述;

2.灌湯包原料的選購;

3.灌湯包原料的精選及預(yù)處理;

4.灌湯包餡料調(diào)制比例,方法、技巧等知識;

5.灌湯包揉面、發(fā)酵等方法、技巧等知識;

6.灌湯包搟面皮、包包子手法、技巧等知識;

7.灌湯包湯包皮的制作

8.灌湯包火候控制、蒸制時間等知識;

9.灌湯包饅頭揉面、發(fā)酵、成型、蒸制等知識;

10.灌湯包經(jīng)營定價原則;

11.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

12.經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。

【學(xué)習(xí)時間】

一般3-7天左右,視個人情況而定。

【學(xué)習(xí)流程】

流程

理論學(xué)習(xí)

包子技術(shù)講解、原料認(rèn)識、選擇,采購、材料性質(zhì)、物資采購、認(rèn)識培訓(xùn)設(shè)備等

技藝傳授

包子配方、配料、配比傳授、材料選購搭配、蒸包子的火候掌握。

開店指導(dǎo)

包子流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。設(shè)備采購、店面裝修、終身技術(shù)升級。

授課老師】

黎老師——高級面食師

【上課現(xiàn)場】

學(xué)習(xí)現(xiàn)場

【環(huán)境展示】

環(huán)境圖

【學(xué)員風(fēng)采】

成功案例

【關(guān)于我們】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn),是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣,餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè),旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過名師一對一指導(dǎo),現(xiàn)場實(shí)操教學(xué),短期強(qiáng)化培訓(xùn),為廣大學(xué)員提供可靠的技術(shù)支持,為您掃清障礙,學(xué)成真技術(shù)。

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