漯河鹵雞肉培訓(xùn)班

【培訓(xùn)項(xiàng)目】

鹵雞培訓(xùn)系列(秘制燒雞、鹵全雞鹵雞腿、鹵雞脖、鹵雞爪鹵雞心、鹵雞盱.鹵雞翅、鹵雞胗、鹵翅尖、鹵雞頭、鹵雞塊、鹵翅中)

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.鹵雞高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法;

2.鹵雞香料的識(shí)別以及選配;

3.鹵雞配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量;

4.鹵雞糖色的炒制方法;

5.鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的學(xué)握;

6.鹵雞中鹵水制作注意事項(xiàng);

7.鹵雞的紅鹵、白鹵的制作方法;

8.鹵雞原料初加工和處理方法;

9.鹵雞肉類的曉制和案制時(shí)間的把握;

10.鹵雞各種食法及味型加工的全程工藝;

11.鹵雞湯料的保管和存放;

12.鹵雞的保存和二次變鮮方法;

13.鹵雞紅油辣椒的香料配方與制作;

14.涼鹵雞拌菜的制作方法和注意事項(xiàng);

【老師介紹】

鈔老師——高級(jí)烹飪師

【培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)習(xí)流程】

1.理論學(xué)習(xí):鹵雞肉技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、選擇，采購(gòu)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)、認(rèn)識(shí)培訓(xùn)設(shè)備等。

2.技藝傳授:講述鹵雞肉的主質(zhì)料熟悉及基礎(chǔ)知識(shí)。雞肉的腌煮時(shí)間掌控,鹵料的配制，鹵肉的保存和調(diào)制等

3.開(kāi)店指導(dǎo):鹵雞肉流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。設(shè)備采購(gòu)、店面裝修、終身技術(shù)升級(jí)。

【成功店面】

【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】

漯河飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)，是一家主要以小吃、早餐、面食、冷飲、燒烤、中西特色美食技術(shù)研究與推廣，餐飲美食技術(shù)人才培訓(xùn)等服務(wù)為一體的企業(yè)，旗下有飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)。我們通過(guò)名師一對(duì)一指導(dǎo)，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操教學(xué)，短期強(qiáng)化培訓(xùn)，為廣大學(xué)員提可靠的技術(shù)支持，為您掃清障礙，學(xué)成真技術(shù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)總部設(shè)在中國(guó)食品名城——漯河，環(huán)境優(yōu)美，交通方便，在校學(xué)習(xí)期間食宿全部免費(fèi)。

我們秉持“先品嘗，再?zèng)Q定學(xué)習(xí)”的誠(chéng)信理念，以“理論加實(shí)際，實(shí)踐操作為主，手把手教學(xué)”為特色。讓每位學(xué)員都有一種賓至如歸的感覺(jué)，更可享受到家的溫暖。

凡在此學(xué)習(xí)的學(xué)員，還可享受常年免費(fèi)技術(shù)咨詢及技術(shù)升級(jí)服務(wù)。學(xué)員報(bào)名時(shí)簽訂培訓(xùn)合同，保證讓每一位學(xué)員都能學(xué)習(xí)到自己滿意的技術(shù)并能熟練掌握配方和食品各操作過(guò)程。所有學(xué)員培訓(xùn)期間原材料全部免費(fèi)，再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)歡迎有識(shí)之士前來(lái)考察，品嘗，學(xué)習(xí)。相信我們的技術(shù)、配方、教學(xué)環(huán)境會(huì)讓您學(xué)的放心，學(xué)的舒心，充滿信心。

【機(jī)構(gòu)目標(biāo)】

飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)推出的“人人可學(xué)會(huì)的培訓(xùn)項(xiàng)目”能讓全國(guó)所有熱愛(ài)小吃的人都能學(xué)會(huì)！ 公司成立以來(lái)，一直專心致力于小吃技術(shù)推廣。我們憑借強(qiáng)大的技術(shù)研發(fā)和品牌運(yùn)營(yíng)實(shí)力，結(jié)合自身豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，提供更專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。飯?zhí)叵悴惋嬇嘤?xùn)以自己獨(dú)到的見(jiàn)解，不斷挖掘、可口的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，讓所有在我校學(xué)習(xí)的朋友永遠(yuǎn)都有延續(xù)不斷的小吃技術(shù)學(xué)習(xí)。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】