上海韓式裱花培訓(xùn)班

【適合人群】

私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者；烘焙店、甜品店從業(yè)者；烘焙興趣愛(ài)好者

【培訓(xùn)體系】

一：根花基礎(chǔ)部分：

1.零基礎(chǔ)起點(diǎn)，認(rèn)識(shí)裱花工具和原材料。

2.色彩原理、調(diào)色、配色的原理、方法和實(shí)踐。

3.裱花嘴的認(rèn)識(shí)。

二：裱花技能部分：

A.裱花蛋糕

1.戚風(fēng)奶油和紅絲絨奶酪裱花蛋糕的制作。

2.學(xué)習(xí)裱花用奶油霜和豆沙霜的調(diào)制。

3.學(xué)習(xí)蛋糕的抹面、落花、組裝技法。

B.唯美韓式裱花

花型包括：康乃馨，水仙花，小甘菊，郁金香，四葉繡球，馬蹄蓮，樹(shù)莓。

C.自然系韓式裱花

花型包括：玫瑰，牡丹，芍藥花苞，奧斯汀，薔薇，毛莨，澳梅，葡萄風(fēng)信子，藍(lán)盆，銀蓮，鐵筷子。

三：進(jìn)階拓展部分：

1.裱花用淡奶油、巧克力霜的調(diào)制，夾餡用奶酪霜的調(diào)制。

2.裱花嘴的手工改造方法。

3.裱花蛋糕的設(shè)計(jì)思路分享。

4.蛋糕接單、儲(chǔ)存和配送等經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的分享。

【教資介紹】

陳老師

上海市焙烤技術(shù)能手

西式面點(diǎn)師高級(jí)技師職稱

上海市西式面點(diǎn)師技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

糖師師

世界技能大賽裁判

全國(guó)技術(shù)能手

上海市技能大師

蒲老師

全國(guó)輕工技術(shù)能手

上海市職業(yè)技能大賽金獎(jiǎng)

全國(guó)烘焙職業(yè)技能競(jìng)賽教練

鄭老師

全國(guó)技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師職稱

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

粘老師

全國(guó)技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽金獎(jiǎng)

世界技能大賽指導(dǎo)教練

【培訓(xùn)內(nèi)容】

唯美韓式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、小甘菊、鐵筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍藥、樹(shù)莓、郁金香、花苞等

自然系韓式裱花

花型包括：玫瑰、康乃馨、牡丹、澳梅、葡萄鳳信子、馬蹄蓮、銀蓮、藍(lán)盆、紫藤花、小甘菊、鐵筷子、水仙花、牡丹、毛莨、芍藥、薔薇、繡球、奧斯汀、樹(shù)莓、郁金香、花苞等

原材料類別

淡奶油裱花霜調(diào)制、豆沙油裱花霜調(diào)制、巧克力裱花霜調(diào)制

韓式裱花裝飾技巧

威化紙小插件制作、葉子枝條烤制作、側(cè)面刮刀花制作、韓式圍邊擠裱

【教學(xué)作品】

【報(bào)名方式】

向課程顧問(wèn)咨詢課程，以繳納定金為有效報(bào)名并保留學(xué)習(xí)名額。

確定開(kāi)班日期、支付學(xué)費(fèi)總額及余款。

【上課時(shí)間】

上午班09:00am-12:00am

下午班13:00pm-17:00pm

【學(xué)習(xí)模式】

學(xué)時(shí)靈活、全程實(shí)操、手把手教學(xué)

【學(xué)習(xí)費(fèi)用】

學(xué)費(fèi)包括該課程所有學(xué)費(fèi)、材料費(fèi)、工作服等，食宿自理。

【課程亮點(diǎn)】

行業(yè)專家團(tuán)隊(duì)授課

零基礎(chǔ)小班、手把手教學(xué)

緊跟市場(chǎng)潮流、網(wǎng)紅款式

傾囊相授、專業(yè)配方

免學(xué)費(fèi)復(fù)訓(xùn)、學(xué)會(huì)為止

【學(xué)員福利】

贈(zèng)送開(kāi)店采購(gòu)清單和進(jìn)貨渠道

贈(zèng)送創(chuàng)業(yè)開(kāi)店日常運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷課

贈(zèng)送配方改版更新升級(jí)

贈(zèng)送烘焙美食攝影課程

贈(zèng)送免費(fèi)直播在線課程

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)校介紹】

上海糖師師培訓(xùn)學(xué)校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學(xué)校的主要行業(yè)及社會(huì)工作如下：

全國(guó)焙烤職業(yè)技能競(jìng)賽訓(xùn)練基地

全國(guó)在校生西點(diǎn)創(chuàng)意大賽培訓(xùn)基地

國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)教材《西式面點(diǎn)師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點(diǎn)帶教單位

全國(guó)殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點(diǎn)項(xiàng)目訓(xùn)練基地

上海市總工會(huì)“職工學(xué)堂”培訓(xùn)基地

上海市總工會(huì)創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會(huì)職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會(huì)會(huì)員單位

上海市食品協(xié)會(huì)高技能人才培養(yǎng)基地項(xiàng)目開(kāi)發(fā)單位