武漢輕食培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

5天入門到精通 開店運營技巧

健康餐系列爆品

營養(yǎng)學(xué)配餐知識

小班精品教學(xué)

【課程版塊】

專業(yè)課程

八個板塊，上百種輕食餐制作，讓您直接上手創(chuàng)業(yè)。

【膳食營養(yǎng)學(xué)】

七大營養(yǎng)素

營養(yǎng)對激素的影響

食物在人體的代謝機(jī)制

中國膳食指南

卡路里熱量計算

【腌制內(nèi)容】

秘制肉類腌制

5種雞胸肉的腌制

秘制牛肉的腌制

鮮嫩龍利魚的腌制

爽口青蝦仁的腌制

【課程系列】

暖沙拉系列

低卡飯系列

營養(yǎng)輕食系列

輕食餐系列

【秘制醬汁調(diào)配】

經(jīng)典美乃滋

千島醬

巴薩米克油醋汁

低卡酸奶醬

【課程安排】

第1課時

1.窖汁的認(rèn)識，醬汁材料的講解

2沙拉醬、意大利青醬、凱撒醬、干島醬、香橙醬、蜂蜜芥末墻、秘制番茄醬、黑胡椒汁、油醋汁、香草油醋汁、酸奶藍(lán)莓醬、泰式魚露酸辣醬、牛油果醬、塔塔醬、芥末甜味花生醬

3.分子料理：如何讓雞胸肉做的鮮嫩美味

4.秘制牛肉的制作

5.葡萄酒喂蝦仁的制作

6.培根的制作

7.四種雞胸肉的腌制

第二課時

全麥面包的揉面，發(fā)酵和烤制

諾拉的烤制

龍利魚的腌制和制作

酸奶優(yōu)格杯的制作

氣泡水的制作

水果養(yǎng)樂多的制作

第三課時

三明治食材處理講解和實踐

三明治實操制作

三明治的包裝材料和方法講解與實踐

面包丁的烤制

面包丁的用途和儲存方式

第四課時

思慕雪的材料準(zhǔn)備，處理和講解

輕食沙拉的制作

意面的制作

低卡飯的制作

第五課時

思慕霄的實操制作

思慕雪的多種措配方式和擺盤

暖沙拉配菜的制作

暖沙拉的制作

養(yǎng)麥面盒子的制作

綠野仙豐卷材料的準(zhǔn)備和處理

第六課時

波奇飯醬料的準(zhǔn)備和處理加工時

波奇飯米飯的準(zhǔn)備和處理加工

波奇飯的成品制作

營養(yǎng)學(xué)實操考核

【學(xué)校+實體店雙培訓(xùn)】

【老師介紹】

【機(jī)構(gòu)簡介】

匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運營服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司，旗下直營【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)?！?深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上，每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項目做到全國首一。

成功孵化江城品潤熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個餐飲品牌，拓展門店合計多達(dá)上千家。

【機(jī)構(gòu)環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】