【培訓(xùn)內(nèi)容】
●黑全鴨●半邊鴨●鴨腿●鴨鎖骨●鴨脖●鴨頭●鴨翅●鴨舌●鴨胗●鴨掌●鴨腸●鴨爪●鴨翅尖●鴨架●干子●千張●蓮藕●海帶等
【課程安排】
首課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧
2.講解品牌定位和產(chǎn)品六維設(shè)計(jì)
3.店面運(yùn)營(yíng)技巧
第二課時(shí):黑鴨所用器具、設(shè)備的使用購(gòu)置
第三課時(shí):講解黑鴨所用香辛料、蜂蜜等的作用及使用方法
第四課時(shí):黑鴨的鴨子、鴨雜選材及處理方法
第五課時(shí):培訓(xùn)黑鴨專用湯料的調(diào)配
第六課時(shí):培訓(xùn)黑鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程
第七課時(shí):培訓(xùn)黑鴨特殊口味的把握與調(diào)整
第八課時(shí):培訓(xùn)加工周黑鴨相關(guān)事項(xiàng)
第九課時(shí):培訓(xùn)黑鴨鹵水、黑鴨產(chǎn)品的的保管與存放
第十課時(shí):投資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)方法
第十一課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止
2.申請(qǐng)考核
【機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介】
匠人集團(tuán)是一家專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)、招商連鎖、門店運(yùn)營(yíng)服務(wù)的餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)型公司,旗下直營(yíng)【聚香德小吃培訓(xùn)學(xué)校】,深耕餐飲技術(shù)研發(fā)、小吃培訓(xùn)10年以上,每年培訓(xùn)小吃創(chuàng)業(yè)者上千名。將湖北特色小吃“熱干面”、“三鮮豆皮”等培訓(xùn)項(xiàng)目做到全國(guó)首一。
成功孵化江城品潤(rùn)熱干面、江城小梅園、元氏三鮮豆皮、武漢黑鴨等多個(gè)餐飲品牌,拓展門店合計(jì)多達(dá)上千家。
【產(chǎn)品展示】
【機(jī)構(gòu)環(huán)境】