武漢黑鴨系列技術培訓

【黑鴨產(chǎn)品特點】

“武漢黑鴨”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以武漢黑鴨味覺層次感特別強，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；武漢黑鴨系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞。

英佳爾武漢黑鴨技術是以目前武漢黑鴨的口味和做法為基礎，研制出一套小批量生產(chǎn)的加工工藝和制作模式，做出的產(chǎn)品在口味和外形上完全可以與之媲美，是小資創(chuàng)業(yè)者優(yōu)先項目，也為各大超市、餐館和休閑場所提供了獲得該系列產(chǎn)品的機會。

【周黑鴨特色】

【師資力量】

湯宏盤：中式烹調師一級，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W校，餐飲行業(yè)名師。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、武漢黑鴨、武漢鴨脖、絕味鴨脖味型、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜。曾在武漢黑鴨做技術開發(fā)和市場維護工作；不僅能教授正宗武漢各派系黑鴨技術，還能根據(jù)地方口味調制。南北味把握準確，所做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，還可做為休閑食品。

陳建：中式烹調師，從業(yè)10年，2003年入廚，擅長：武漢黒鴨、久久鴨脖、絕味鴨脖味型、魚糕、魚豆腐等，注重學習交流，在菜系的創(chuàng)新上，得到中國特級大師古德明老師和王世杰師父的精心栽培指教，曾擔任六家酒店酒店主廚，土生土長的武漢人，對武漢黑鴨和武漢鴨脖理解深刻。先后榮獲2002年貴州省首屆“瀑布杯”烹飪大賽個人鹵菜金獎；2003年全國首屆“茅臺杯”伊尹獎烹飪大賽個人鹵制品銀獎；2012年任英佳爾培訓老師與技術顧問以來，工作誠信、對人熱誠、教學耐心，深受學員喜愛！

【黑鴨的培訓內(nèi)容】

【店面指導】

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。

4．各店菜單的定價參考及設計。

5．加工黑鴨設備、器具的配置。

【店面狀況】

【黑鴨的市場分析】

民以食為天，中國是一個人口眾多的。黑鴨系列對于一日三餐常吃的食品，可以想象購買率是多么的巨大。生意火爆，永不枯萎的市場，巨大的消費群體，高額的回報，無可限量的潛力。伴隨著中國經(jīng)濟實力的不斷強大，餐飲業(yè)近年來發(fā)展神速，全國的大部分城市，幾乎在每一個繁華的商業(yè)區(qū)、步行街、大型商場、超市的左右、還有集貿(mào)市場、居民小區(qū)、車站碼頭等地的要塞地段，我們都能見到大大小小的黑鴨店，它給人們帶來方便的同時，也為經(jīng)營者帶來了豐厚的利潤。而今天，我們要把這種商機轉化為財富。
參加我們的培訓，學員無需任何經(jīng)驗、任何文化背景，我們不但將優(yōu)質的技術傳授給學員，更給學員以純中草藥秘制的配方，貨源的進貨渠道，價格、利潤的多少，開店決策，定價要決等。也可以參考成功學員的經(jīng)營方式、經(jīng)驗、模式樣板。學會了技術及制作工藝，回家就可以馬上開讓。復制就成功，一次性投資，長期受益，當即獲利。

【關于我們】

武漢英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司位于步行街商業(yè)中心。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。公司設備齊全，環(huán)境舒適，學習環(huán)境模擬科學的經(jīng)營環(huán)境，學完即可上崗。是國內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術開發(fā)企業(yè)，成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖啡調酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達200余種。公司也是中式餐飲標準化建設的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標準、精確制作產(chǎn)品的技術。