武漢正宗臭豆腐技術(shù)培訓(xùn)班

【背景特點(diǎn)】

“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長(zhǎng)沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香，這是臭豆腐的特點(diǎn)。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過(guò)程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。過(guò)去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺(tái)灣《康健》雜志報(bào)道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

【開(kāi)店指導(dǎo)】

1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5.加工設(shè)備使用，及器具配置。

【店面狀況】

【成功**】

1.公司在武漢多處步行街、戶部巷等區(qū)開(kāi)有臭豆腐店，年利潤(rùn)均超過(guò)15萬(wàn)；小本創(chuàng)業(yè)；

2.成功的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，大方典雅的裝修模式，免費(fèi)參考，給您成功**；

3.可以培訓(xùn)，可以帶店，可以加盟，靈活的合作模式，給您省錢(qián)或省力，均包滿意。

4.、獨(dú)有基地、獨(dú)具特色，無(wú)法復(fù)制。

【老師簡(jiǎn)介】

邱淑珍老師，現(xiàn)年45歲，女。邱老師從地?cái)傋龅焦夤炔叫薪?，隨后在黃石、新洲等地開(kāi)設(shè)分店，在武漢購(gòu)置兩套房產(chǎn)，僅用了5年時(shí)間，其經(jīng)營(yíng)和喜愛(ài)的項(xiàng)目就是炕土豆和臭豆腐。喜愛(ài)理由：成本低毛利大，銷(xiāo)售輕松，出品快，全天全年五淡季。

【師生合影】

【英佳爾優(yōu)勢(shì)】

公司在蔡甸地區(qū)有“武漢市政府投資的臭豆腐鹵水和豆腐加工基地”，武漢市政府推介發(fā)展品牌?；?fù)碛谐舳垢u水原料種植坡地，科學(xué)考察認(rèn)為該地極適易臭豆腐鹵水原料的生長(zhǎng)。專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，把長(zhǎng)沙臭豆腐、紹興臭豆腐、漢味臭豆腐的優(yōu)點(diǎn)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，既保留了傳統(tǒng)臭豆腐口味優(yōu)點(diǎn)，又巧妙的解決了臭豆腐繁瑣、長(zhǎng)周期的缺點(diǎn)，剔除了臭豆腐的有害成份，通過(guò)了食品安全部門(mén)檢驗(yàn)。

【關(guān)于我們】

武漢英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司位于步行街商業(yè)中心。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，占地面積約3000平米。公司設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國(guó)內(nèi)首家專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)企業(yè)，成立至今已滿10周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡(jiǎn)餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開(kāi)創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費(fèi)數(shù)年時(shí)間去積累經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。