【培訓(xùn)對(duì)象】
零基礎(chǔ)學(xué)員,初中畢業(yè)生,熱愛烹飪,以后往烹飪方向
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
教授包類、粉類、粥類等制作方法(漢堡包、雞肉卷、饅頭,三絲炒面、干炒牛河、鮮蝦腸粉,艇仔粥、及第粥等)
【營(yíng)養(yǎng)科普】
小米粥
小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營(yíng)養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,早餐培訓(xùn)種類,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。因此,小米熬粥有“代參湯”之美稱。
一般糧食中不含有胡蘿卜素,小米每100克含量則達(dá)0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),小米是理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。熬制小米粥時(shí),放入大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥,效果更佳!
糖糕
糖糕以現(xiàn)炸現(xiàn)吃更能體現(xiàn)其香甜可口,酥脆誘人的特點(diǎn),剛出鍋的糖糕程橢圓體,形狀立整。放置后容易變軟變塌,表皮不再松脆,吃起來(lái)又有一番風(fēng)味。
創(chuàng)新吃法:將糖糕夾在燒餅中,均為新鮮出爐更好,內(nèi)里酥脆又有絲絲香甜,外面又能品嘗燒餅的芝麻咸香,享受非常。糖糕也可不包糖,有新手做這個(gè)糖糕,怕捏不好,遇熱油易爆開,傷著人;直接把白糖或紅糖參到面里,用開水來(lái)燙面,邊倒水邊攪和,看似差不多就可以,不要太稀,也不要太硬;再和下面,一會(huì),開鍋放油,把和好的面分成若干份,拍成小餅,丟入有鍋里,如果油是初次炸東西,可能炸出來(lái)的東西顏色會(huì)發(fā)白些,不是太好看,吃著還是可以的!
【教學(xué)場(chǎng)地】
本學(xué)校辦學(xué)場(chǎng)地寬敞,面積達(dá) 3000 平方米 ,共分三層,一層擁有二十多間的理論課室,另一層設(shè)有完全獨(dú)立、設(shè)施設(shè)備齊全的各種實(shí)操室,包括廚點(diǎn)師用的廚師室、點(diǎn)心師室、西餐室、日式料理室、調(diào)酒室(酒吧)、燒臘室、茶藝室、水吧室等專業(yè)實(shí)操課室,完全獨(dú)立的理論課室和實(shí)操室,以確保每一位學(xué)員在佳的條件下進(jìn)行學(xué)習(xí)。
【學(xué)員作品】
【師資特色】
朱廣輝導(dǎo)師
★職業(yè)技能考評(píng)員,中、西式面點(diǎn)技師,熱愛烹飪教育事業(yè),具有多年中西式面點(diǎn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)
★擅長(zhǎng)中、西點(diǎn)制作、蛋糕裱花制作,現(xiàn)任我校面點(diǎn)導(dǎo)師
92%滿意度
廣州市信星職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 4.6師資 : 4.6教學(xué) : 4.6