廣州廣式早茶點(diǎn)心精品培訓(xùn)班

早茶介紹

廣東早茶是漢族民間飲食風(fēng)俗。源于清代同治、光緒年間，如今成為廣東人一種通常的社交方式。

廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市，以飲早茶的多。茶樓的早市清晨四點(diǎn)左右開(kāi)門(mén)。茶客坐定，服務(wù)員前來(lái)請(qǐng)茶客點(diǎn)茶和糕點(diǎn)，廉價(jià)的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點(diǎn)心。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛(ài)吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來(lái)外來(lái)文化的交流與融合，廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

培訓(xùn)內(nèi)容

水晶蝦餃、蒸韭菜餃、蒸玉米餃、潮州蒸粉粿、廣東燒賣、蒸豬肉丸、鼓汁蒸排骨、蒸豬肚、蒸牛百葉、鼓汁蒸鳳爪、蒸金錢(qián)肚、黑椒牛雜骨、鮑汁豬手、糯米雞、馬蹄糕、紅豆糕、廣東生滾粥、皮蛋瘦肉粥、三鮮粥 、魚(yú)片粥、齋腸粉、豬肉腸粉、雞蛋腸粉 廣東湯粉、牛腩粉、三鮮粉 、排骨粉、三絲炸春卷、油條

課程安排

一、理論學(xué)習(xí)

1、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等；

2、開(kāi)店指導(dǎo)，包括調(diào)研、選址、裝修、人員配備、物資采購(gòu)、推廣等。

二、示范講解

1、專業(yè)老師一對(duì)一親自示范，手把手教；

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識(shí)，融會(huì)貫通。

三、自我實(shí)踐

1、學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；

2、學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過(guò)，準(zhǔn)予畢業(yè)。

四、課程結(jié)業(yè)及后續(xù)服務(wù)

1、學(xué)員制作的成品得到老師的認(rèn)可，老師允許學(xué)員結(jié)業(yè)；

2、學(xué)員畢業(yè)后，經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到任何問(wèn)題可隨時(shí)跟相關(guān)工作人員聯(lián)系。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1、技術(shù)精湛，正宗技術(shù)，無(wú)保留教學(xué)

2、正宗口味，符合大眾消費(fèi)習(xí)慣，開(kāi)一家火一家

3、提供實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，全力扶持初次創(chuàng)業(yè)者

住宿、培訓(xùn)時(shí)間及費(fèi)用

費(fèi)用包括：學(xué)習(xí)培訓(xùn)項(xiàng)目所列所有內(nèi)容的學(xué)費(fèi)；所需材料、配料費(fèi)；無(wú)需其它任何費(fèi)用，，學(xué)會(huì)為止，理論結(jié)合實(shí)際操作；

課程安排9天，循環(huán)授課，學(xué)員根據(jù)自身情況，可以學(xué)9-15天不等，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止，學(xué)不會(huì)下期免費(fèi)再學(xué)；

住宿：住宿免費(fèi)(需每月交300元水電費(fèi)）吃飯自理（可在本公司飯?zhí)镁筒?，每?-8元左右）不在本公司食宿的學(xué)員則不加任何費(fèi)用。

名師介紹

唐定基師傅

專研餐飲多年，獨(dú)具特色，口味秘方適合大眾口味，悉心教學(xué)，用心做好每！

學(xué)員風(fēng)采

餐飲業(yè)發(fā)展前景

餐飲業(yè)是我國(guó)較早開(kāi)放的行業(yè)。國(guó)際知名餐飲企業(yè)的不斷涌進(jìn)，對(duì)我國(guó)餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、文化氛圍、飲食結(jié)構(gòu)、從業(yè)人員素質(zhì)要求等產(chǎn)生了深刻影響?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)局面激烈仍將維持。

國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門(mén)、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。截止2011年8月，我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入12923億元，同比增長(zhǎng)16.3%。