深圳正宗潮汕砂鍋粥專業(yè)培訓(xùn)班（學(xué)會(huì)為止）

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。此粥?990年后新興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門(mén)煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

潮州砂鍋粥，表面上捧出來(lái)是一個(gè)或大或小的煲，但實(shí)質(zhì)上細(xì)節(jié)處非常講究。首先是器材，煲要選砂鍋；第二是制法，吃時(shí)要現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煲（而廣式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥時(shí)要不斷攪拌，以免米粘鍋底。第三是師傅，煲粥難掌握的是火候和始終如一的完美口味，所以一個(gè)粥店難得的是煲粥師傅的手藝。

【培訓(xùn)品種】

基圍蝦粥，螃蟹粥，黃鱔粥，田雞粥，魚(yú)片粥，脆腕粥，鴿子粥，蝦蟹粥，家雞粥、鴨粥、鮑魚(yú)粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝肥腸粥、甲魚(yú)粥等

【培訓(xùn)流程】

1、砂鍋粥各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息；

2、各種調(diào)味料的制作方法；

3、砂鍋粥各種肉類食材的選購(gòu)、前期處理及保存；

4、砂鍋粥的各種味道配菜方式及技巧；

5、砂鍋粥米的泡法；

6、砂鍋粥的制作方法與調(diào)味。

【砂鍋粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】

河蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

大米補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉；大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效。

【金鑰匙培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

【學(xué)員問(wèn)答】

學(xué)員問(wèn)：你們的培訓(xùn)價(jià)格為什么比同行貴，有的還貴很多？

金鑰匙：是的，因?yàn)槲覀兊募夹g(shù)都是的正宗的或成熟的技術(shù)。我們承認(rèn)我們的價(jià)格比同行都要貴，同時(shí)我們的技術(shù)比同行也更成熟更精通。原因：同行都是請(qǐng)兩到三個(gè)師傅來(lái)教幾十種項(xiàng)目，而金鑰匙是什么項(xiàng)目就請(qǐng)什么專業(yè)的老師一對(duì)一來(lái)教你。不專業(yè)的，絕不為了賺錢(qián)而培訓(xùn)。您試想如果一個(gè)只會(huì)燒烤的師傅來(lái)教您沙鍋粥，您想效果會(huì)怎么樣？ 所以，價(jià)格不是問(wèn)題，就看您要學(xué)什么層次的技術(shù)，因?yàn)橹挥泻玫募夹g(shù)才能賺更多的金錢(qián)，您的生意才會(huì)越做越大！

學(xué)員問(wèn)：師傅會(huì)把所有手藝教會(huì)好，把配方也給我嗎？會(huì)不會(huì)保留？

金鑰匙：是的，有很多的師傅怕教會(huì)了徒弟，師傅沒(méi)飯吃。但在我們金鑰匙培訓(xùn)，師傅是我們請(qǐng)的，是經(jīng)過(guò)我們考核，師傅自愿完全傳授出來(lái)，否則我們就會(huì)有約束，不予合作，同時(shí)我們的師傅們也希望桃李滿天下，讓徒弟做出來(lái)的味道和師傅一樣，甚至青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

【關(guān)于金鑰匙】

深圳市深致眾（深致遠(yuǎn)）餐飲管理股份公司成立于2007年，注冊(cè)資金100萬(wàn)元整，為行業(yè)注冊(cè)資金高企業(yè)。是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、技能培訓(xùn)、品牌經(jīng)營(yíng)、策劃服務(wù)、品牌經(jīng)營(yíng)、品牌加盟為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。公司致力于打造中國(guó)小吃技術(shù)開(kāi)發(fā)與培訓(xùn)。

“金鑰匙”品牌為中小投資者提供技術(shù)學(xué)習(xí)、技術(shù)交流、技術(shù)創(chuàng)新的一個(gè)小吃培訓(xùn)平臺(tái)；“微茶道”品牌為廣大投資者加盟經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)者品味消費(fèi)的一個(gè)奶茶經(jīng)營(yíng)平臺(tái)。兩大品牌均為深圳市深致遠(yuǎn)餐飲管理有限公司旗下子品牌。