長(zhǎng)沙永和豆?jié){油條制作培訓(xùn)班

永和豆?jié){油條簡(jiǎn)介：

永和豆?jié){油條屬大眾小吃產(chǎn)品之一，由小麥粉、雞蛋、水、無鋁油條膨松劑等經(jīng)過發(fā)酵后，放入180-200度油條機(jī)中炸制而成。炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，不油膩。永和豆?jié){油條質(zhì)量“四**”：無明礬、無臭粉、無氨味、勤換油。有一個(gè)烹炸統(tǒng)計(jì)，以每次換油開始計(jì)數(shù)，核算烹炸數(shù)量， 會(huì)安排低峰或者晚間換油。永和豆?jié){油條使用新型香酥油條粉替代傳統(tǒng)的鹽堿礬膨松劑試制油條方法，同時(shí)在面團(tuán)中添加12%雞蛋，改善油條的質(zhì)感和色澤，成品油條各項(xiàng)指標(biāo)都優(yōu)于傳統(tǒng)方法的制品。

永和豆?jié){油條技術(shù)利用現(xiàn)代粉體工程和生物技術(shù)結(jié)合研制而成，油條不含任何違禁成分，無明礬，無臭粉等有害健康物質(zhì)。采用低溫發(fā)酵技術(shù)進(jìn)行了酸菌菌體存活率和產(chǎn)酸活力的研究，利用酵母預(yù)處理技術(shù)研究了物化方法預(yù)處理酵母面團(tuán)中酵母發(fā)酵流變學(xué)特性的改善作用，為制作無鋁油條產(chǎn)品質(zhì)量提供了理論信息和實(shí)踐依據(jù)。為冷凍面團(tuán)深加工技術(shù)的進(jìn)一步推廣和規(guī)模化及產(chǎn)業(yè)化打下了良好的基礎(chǔ)。其成分不僅不含鋁，又使面粉產(chǎn)生良好的發(fā)酵、膨大、品質(zhì)改良的效果，和制簡(jiǎn)單，一次性半小時(shí)和面即可，工業(yè)化生產(chǎn)工藝。

招生對(duì)象：

想學(xué)習(xí)正宗永和豆?jié){油條制作方法，想自主創(chuàng)業(yè)的人士。

培訓(xùn)內(nèi)容：

油條面團(tuán)制作、醒發(fā)、成形等。豆?jié){豆子的侵泡、磨豆、煮渣、去渣、加糖等。

教學(xué)安排：

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-6天左右，視個(gè)人情況而定。

費(fèi)用包含：

包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、中餐費(fèi)、住宿費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

小吃優(yōu)點(diǎn)：

一、永和豆?jié){油條無明礬、無臭粉，成品油條沒有氨氣味，只有麥香油條味；

二、永和豆?jié){油條使用專門環(huán)保油條機(jī)炸制，穩(wěn)定膨松及健康指標(biāo)高于傳統(tǒng)炸制；

三、永和豆?jié){油條外觀金黃色，看上去很實(shí)成，不吸油，長(zhǎng)時(shí)間放置后外觀金黃色不變、外形不變，油條在放置時(shí)不會(huì)出油。

四、永和豆?jié){油條使用的炸油統(tǒng)一為煎炸油，燃點(diǎn)高，更省更健康營(yíng)養(yǎng)；

學(xué)校介紹：

長(zhǎng)沙市宏富餐飲管理有限公司旗下宏富特色小吃培訓(xùn)基地，位于星火名城湖南省會(huì)—長(zhǎng)沙，是專業(yè)從事面點(diǎn)、夜宵、傳統(tǒng)小吃、風(fēng)味小吃、地方特色小吃的培訓(xùn)研究機(jī)構(gòu)。

基地?fù)碛袕?qiáng)大的研發(fā)和培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，在特色小吃方面有著正宗獨(dú)特的技術(shù)，囊括南北風(fēng)味，讓全國(guó)各地的學(xué)員真正學(xué)到自己想要學(xué)的技術(shù)。針對(duì)未從事過小吃飲食的創(chuàng)業(yè)者，基地能提供技術(shù)、禮儀、銷售立體培訓(xùn)，從入門到精通，還有各種小吃實(shí)體店供學(xué)員實(shí)習(xí)，在短的時(shí)間培訓(xùn)專業(yè)小吃師傅，**培訓(xùn)后能夠輕松開店，或擇薪就業(yè)。一次培訓(xùn)后，公司與您建立長(zhǎng)期友好合作關(guān)系，共享優(yōu)質(zhì)資源，共贏發(fā)展，讓創(chuàng)業(yè)從零風(fēng)險(xiǎn)開始！

學(xué)員風(fēng)采：