合肥30天英式調(diào)酒實(shí)戰(zhàn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

英式調(diào)酒師

雞尾酒的歷史已有200多年，但進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間不長(zhǎng)，在我國(guó)，調(diào)酒師是上個(gè)世紀(jì)80年代最早在合資飯店賓館里出現(xiàn)的，那時(shí)候沒有系統(tǒng)的培訓(xùn)，只靠跟師傅學(xué)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)與國(guó)際的接軌，酒吧逐漸成為賓館、飯店的必備場(chǎng)所，同時(shí)私人開設(shè)的酒吧也日漸增多，作為酒吧“靈魂”的專業(yè)調(diào)酒師開始 緊俏起來(lái)。 
英式調(diào)酒師很紳士，調(diào)制酒的過(guò)程文雅、規(guī)范，調(diào)酒師通常穿著英式馬甲，調(diào)酒過(guò)程配以古典音樂。英式調(diào)酒師對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。 
此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最 后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。

英式調(diào)酒師培訓(xùn)分為：初級(jí)英式調(diào)酒師、中級(jí)英式調(diào)酒師、高級(jí)英式調(diào)酒師

【課程安排】

通過(guò)操作實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)行業(yè)精英調(diào)酒師，培養(yǎng)未來(lái)創(chuàng)新管理酒吧管理師、懂得如何評(píng)鑒酒飲料，世界酒文化的復(fù)合型人才。

【課程任務(wù)】

操作技能強(qiáng)調(diào)基本功扎實(shí)與各種酒水的熟練調(diào)作的實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。

【培訓(xùn)對(duì)象】

此課程針對(duì)零基礎(chǔ)，想開學(xué)習(xí)調(diào)酒，開酒吧，雞尾酒愛好者，以當(dāng)下時(shí)尚的雞尾酒和酒吧雞尾酒會(huì)店產(chǎn)品為培訓(xùn)導(dǎo)向，要求學(xué)員必須獨(dú)立出品，**學(xué)有所成。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握調(diào)酒基礎(chǔ)知識(shí)，雞尾酒的制作，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性，店鋪的管理與營(yíng)銷策劃等。

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

米瀾西點(diǎn)調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校交通便利，擁有先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備、雄厚的師資力量、科學(xué)的管理制度、良好的教學(xué)環(huán)境和以人為本的教學(xué)理念，是每一位學(xué)生能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力**。在學(xué)員學(xué)成畢業(yè)后，米瀾蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)有龐大的就業(yè)網(wǎng)，可為學(xué)生提供實(shí)習(xí)就業(yè)服務(wù)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.認(rèn)識(shí)洋酒、

2.調(diào)酒師與調(diào)酒業(yè)

3.調(diào)酒師的禮節(jié)禮貌、

4.了解酒吧

5.酒水準(zhǔn)備、杯具識(shí)別

6.飲料知識(shí)

7.基本調(diào)酒知識(shí)、

8.雞尾酒調(diào)制方法

9.熟悉各種調(diào)酒用具、

10.增強(qiáng)調(diào)酒知識(shí)、

11.熟悉酒吧內(nèi)部操作、

12.蒸餾酒之六大基酒

13.配制酒知識(shí)、

14.管理技能要求及標(biāo)準(zhǔn)

15.雞尾酒裝飾物及果盤制作、

16.雞尾酒調(diào)制（實(shí)做）

17.酒吧表格的審核與分析、

18.酒會(huì)的設(shè)計(jì)和成本核算

19.自創(chuàng)雞尾酒、

20.飲料成本控制

21.葡萄酒知識(shí)、

22.香檳酒知識(shí)

23特色雞尾酒

課程主要實(shí)際操作為主結(jié)合理論教學(xué)

一：螺絲鉆.白蘭地亞歷山大.特基拉日出.自由古巴.黑俄羅斯.青草蜢.紅粉佳人

二：百家地.瑪格麗特.威士忌酸.金湯力.秀蘭鄧波兒.比基尼炸彈

三：天使之吻.伏特加（純飲）.綠色泡泡.雪球 .借酒壯膽.蛋撻

四：長(zhǎng)島冰茶.三重驚喜.藍(lán)色夏威夷. 海灘球酷人.當(dāng)心.中國(guó)藍(lán).完美酥餅

五：達(dá)夫特調(diào).白宮.蘋果可樂. 波士黑加侖蘇打.完美的愛. 天堂雞尾酒

六：藍(lán)色瑪格麗特.濕毛毯. 珍珠港.戀戀蜜桃.草莓巧克力酥餅. 酸味蘋果馬提尼 杏仁酸飲

子彈系列雞尾酒

七：香蕉起司蛋糕.藍(lán)色敢死隊(duì).櫻桃夢(mèng)境.拐杖糖.外星人.腦溢血.五點(diǎn)之后

八：雪鞋.神風(fēng)突擊隊(duì).櫻桃手榴彈.回來(lái)吧貝蒂.草莓高潮.蘋果派.B52轟炸機(jī).情人

十二星座雞尾酒

九：水瓶座雞尾酒 雙魚座雞尾酒 白羊座Aries雞尾酒 金牛座雞尾酒.雙子座雞尾酒 巨蟹座雞尾酒

十：獅子座雞尾酒.處女座Virgo雞尾酒.天秤座雞尾酒.天蝎座雞尾酒.射手座雞尾酒.摩羯座雞尾酒

【學(xué)員作品】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

米瀾教育是一家集專業(yè)調(diào)酒師、咖啡師飲品、西點(diǎn)蛋糕烘焙為一體技術(shù)教育企業(yè)，是專業(yè)從事奶茶培訓(xùn)、飲品培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)以及甜品培訓(xùn)、店鋪經(jīng)營(yíng)管理等培訓(xùn)的國(guó)際性培訓(xùn)。米瀾蛋糕西點(diǎn)咖啡培訓(xùn)以學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、技能提升、資質(zhì)認(rèn)證及飲品興趣愛好等為主的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

【教學(xué)模式】

理論和實(shí)際操作相結(jié)合，，學(xué)會(huì)為止，畢業(yè)后學(xué)員在米瀾可以學(xué)習(xí)到不同檔次的產(chǎn)品制作，也可以認(rèn)識(shí)到多種的原料，為今后的創(chuàng)業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

米瀾西點(diǎn)調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校的學(xué)習(xí)模式以實(shí)際操作為主，實(shí)操教室配備多臺(tái)高端專業(yè)飲品、咖啡制作設(shè)備，并聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外業(yè)內(nèi)飲品領(lǐng)軍講師依據(jù)飲品師、咖啡師、西點(diǎn)師的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)多年的教學(xué)和工作經(jīng)驗(yàn)定制合理培訓(xùn)課程，結(jié)合全新理念和國(guó)際先進(jìn)培訓(xùn)手段，為即將創(chuàng)業(yè)開店的學(xué)員、就業(yè)學(xué)員、咖啡師、西點(diǎn)師等不同學(xué)習(xí)目的的學(xué)員提供全面、詳細(xì)、體驗(yàn)式的培訓(xùn)，同時(shí)也為創(chuàng)業(yè)者提供權(quán)威的經(jīng)營(yíng)管理咨詢，讓學(xué)員畢業(yè)后可輕松開店創(chuàng)業(yè)。

【教學(xué)服務(wù)】

開店服務(wù)：憑借著米瀾師資團(tuán)隊(duì)專業(yè)的開店連鎖服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，可以免費(fèi)為每一位學(xué)員做好開店的投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門面招牌和菜單設(shè)計(jì)。

米瀾西點(diǎn)調(diào)酒咖啡培訓(xùn)學(xué)校將創(chuàng)新、美味為孜孜不倦的追求，并倡導(dǎo)健康、時(shí)尚、綠色的健康飲品。堅(jiān)持專業(yè)之道，融合美味與健康之道于方寸之間，手藝精湛雕琢美食，甜品也可誘惑舌尖，詮釋了甜品之道的經(jīng)典內(nèi)涵。米瀾甜品培訓(xùn)以高起點(diǎn)，可信賴的品質(zhì)，誠(chéng)懇的與愛甜品美食的朋友攜手，共同攀越甜品美食的，尋求時(shí)尚健康美食的無(wú)盡空間，書寫甜品藝術(shù)的不朽篇章。

【教學(xué)環(huán)境】