【鴨血粉絲湯】
鴨血粉絲湯是南京的風(fēng)味小吃,由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成??诟絮r香,爽口宜人。鴨肉蛋白質(zhì)含量高,脂肪含量低,特別適合老年人食用。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
鴨血粉絲高湯制作,鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸等鹵制技術(shù),成品調(diào)味技術(shù)等,制作全過程及配方等。
【實(shí)操內(nèi)容】
1.整鴨及鴨雜處理技術(shù);
2.鴨湯熬制及鴨雜燉制技術(shù);
3.專用麻辣油配料和煉制技術(shù);
4.鴨湯復(fù)合油煉制技術(shù);
5.鴨血粉絲煲的制作技術(shù);
6.鴨血.鴨雜.配料保鮮技術(shù);
【培訓(xùn)課程安排】
1. 講述鴨血粉絲的背景來源及發(fā)展史;
2. 參觀鴨血粉絲的全部制作流程;
3. 鴨血粉絲店面經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用;
4. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工;
5. 高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng);
6. 鴨肉、鴨雜及其他配料的選材及加工方法;
7. 肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng);
8. 店面經(jīng)營的選址原則、采購?fù)緩剑?/p>
9. 店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預(yù)算及風(fēng)險(xiǎn)回避;
【學(xué)員風(fēng)采】
【培訓(xùn)時(shí)間】
不限學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止,。一般學(xué)習(xí)2---4天左右,根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。
【培訓(xùn)費(fèi)用】
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、技術(shù)升級(jí)費(fèi),服裝費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。
【優(yōu)惠政策】
1、免費(fèi)提供公司商標(biāo)
2、提供免費(fèi)技術(shù)升級(jí);
【培訓(xùn)**】
1.簽訂培訓(xùn)合同,
2.**每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí);
3.**核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù);
4.**學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi);
5.**學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù);
6.**學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù);
7.金蛙美食餐飲培訓(xùn)**,學(xué)不會(huì),絕不收取任何費(fèi)用;
【市場優(yōu)勢】
鴨血粉絲湯的市場現(xiàn)狀堪稱風(fēng)靡,其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在南京、鎮(zhèn)江、上海、合肥等城市,一年四季無論你是過大街還是穿小巷,都能遇到鴨血粉絲店,這些鴨血粉絲店有些是有門面的,有些就是一小攤兒,而相同的則是都能生意火爆,香味四溢。鴨血粉絲湯的粉絲潤滑,鴨血鮮嫩,口味既鮮且香,6-10元一碗可謂價(jià)廉物美。
【鴨血粉絲的投資與市場分析】
以二十平方米店面為例,根據(jù)地域不同,初期總投資約二萬元至五萬元(人民幣),其中包括店面裝修、房租、人工等費(fèi)用。不同城市收益不等,大城市利潤在75%左右,中等城市在60%左右,小城市在50%左右??傮w說年是打品牌,收益會(huì)在六萬左右,第二年可達(dá)到十萬元以上,第三年會(huì)收益可升至十二萬以上。如果要擴(kuò)大收益,可采取擴(kuò)大店面或開設(shè)分店等形式復(fù)制成功模式。
92%滿意度
金凌餐飲教育集團(tuán)
綜合
環(huán)境 : 4.3師資 : 4.8教學(xué) : 4.8