廣州廣式脆皮燒鴨技術培訓

【課程介紹】

嘉政燒臘培訓所安排學習的內(nèi)容，都是常見、必備、實用的菜式，只要掌握這些菜式，就等于擁有經(jīng)營一間燒臘店的技能，放之四海而皆準。我們總是為學員們提供實用的課程，不求多，不花哨。

【課程特色】

廣州嘉政燒臘培訓中心，科學地為每期學員安排精品的課程。既有理論學習，也有大量的實際操作訓練，從不會學到會，從生疏到熟練。學廚是一門艱辛的課程，要想短期內(nèi)出師必須要不怕艱苦，努力練習，所有真知灼見都是在實踐操作中提煉出來的。很多培訓機構(gòu)為了節(jié)省成本，會盡量減少實操環(huán)節(jié)，這樣實際上是非常不負責任的。關鍵地方不能省，我們能做到的就是在越重要的環(huán)節(jié)，我們越要提供更好的條件給學員們學習、練習。

【適合人群】

1、欲從事飲食行業(yè)并投資少的人士。

2、能吃苦耐勞、持之以恒的人。

【課程內(nèi)容】

1、脆皮鵝的前期處理與注意事項

2、燒鵝料的配制與保管

3、縫針的方法與注意事項

4、焙的方法與技巧

5、烤的火候與問題出現(xiàn)的緊急處理方法

【學員作品】

【教學現(xiàn)場】

【學習目的】

結(jié)業(yè)后具備個人獨立開鋪能力，從業(yè)、創(chuàng)業(yè)如魚得水

【課程導師】

王家新

中式燒臘師

王家新師傅:在星級酒店從業(yè)燒臘工作二十余年。1992年在廣州鹿鳴酒家（2012年前不對外開放，只接待市府人員）從事燒臘工作；
1996年任廣州潮州金城大酒樓（四星級）燒臘主廚；
2005年在番禺長隆酒店(五星級)擔任燒臘主廚；
2012年任廣州雲(yún)來斯堡酒店（五星級）燒臘主廚；2015年加入廣州嘉政餐飲擔任燒臘授課師傅！

期間他堅持不懈地鉆研地道美食的烹飪技巧，傳道授業(yè)，先后培訓了大批來自華南、中南、華東、東北、臺灣、香港等各地學員，其中大部分已擔任各大酒店、連鎖餐飲的大廚，還有部分學員開店創(chuàng)業(yè).

【學員風采】

學員開店

【教學環(huán)境】

1、優(yōu)雅別致的學習環(huán)境，能讓學員勞逸結(jié)合。

2、周圍環(huán)境幽靜、清新，學習之余可以盡情放松。

【學校簡介】

廣州嘉政餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2008年9月，是廣東省職業(yè)技能就業(yè)指導中心、廣東省職業(yè)技術函授中心、廣東省餐飲文化傳播中心重點扶持企業(yè)，在廣州番禺區(qū)建有燒臘培訓基地，為學員提供優(yōu)雅、舒適的教學環(huán)境。創(chuàng)立至今，本著先進的經(jīng)營理念和培訓方式，在燒臘師王家新師傅的執(zhí)教下，把正宗的燒臘制作方式和創(chuàng)新的經(jīng)營理念，傳授給有志投身飲食行業(yè)的朋友。無論你是來自五湖四海，或是有無烹飪基礎，我們都將竭誠、迅速地幫你在廣式燒臘業(yè)搭建一條通往成功的道路。培訓地點交通便利，創(chuàng)新的實踐式教學和優(yōu)雅別致的教學環(huán)境將是你不二的選擇！