山西打鹵面培訓(xùn)課程

【課程介紹】

打鹵面做法多樣，風(fēng)味不一，用料隨做法不同有差異。特點(diǎn)是做鹵，有葷有素，然后煮白水面條，煮好以后把鹵放到

白水面條充分?jǐn)嚢瑁潜狈饺俗钕矚g的面食之一，口感香濃，亦飯亦菜。

【招生對(duì)象】

對(duì)山西打鹵面感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等

2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范

2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

第②階段：

打鹵面的配菜處理方法與技巧；打鹵面的制作方法；打鹵面各種鹵的制作與調(diào)味；各種打鹵面的全套制作流程；各種

調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購(gòu)信息。

學(xué)習(xí)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌

【市場(chǎng)調(diào)查】

火爆的市場(chǎng)行情讓您無(wú)憂創(chuàng)業(yè)

【師資力量】

楊青

職稱：高級(jí)面點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

楊老師為人平和，與學(xué)員相處融洽，經(jīng)常和學(xué)員一起討論問(wèn)題，帶動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)氣氛，深受學(xué)員們的喜愛(ài)。熟悉面點(diǎn)

的烹制與教導(dǎo)，經(jīng)常自己琢磨一些新的面點(diǎn)，曾多次獲得各大面點(diǎn)比賽獎(jiǎng)項(xiàng)。在教學(xué)上他教導(dǎo)學(xué)生，要擁有創(chuàng)新精

神，創(chuàng)造一份屬于自己的特色面。

所獲榮譽(yù)：

2012年榮獲安徽省最 佳面點(diǎn)創(chuàng)意獎(jiǎng)

2013年榮獲全國(guó)面點(diǎn)大師杰出成就獎(jiǎng)

2015年榮獲中華面點(diǎn)師大賽三等獎(jiǎng)

從教語(yǔ)錄：

每一份私下的努力與創(chuàng)作，都會(huì)得到更多的回報(bào)。

許田珍

職稱：高級(jí)面點(diǎn)師

老師簡(jiǎn)介：

許田珍老師是位對(duì)學(xué)生很負(fù)責(zé)的女老師，平時(shí)表現(xiàn)的很和藹，可親。不善言辭，但教學(xué)技術(shù)一 流。許老師有著豐富的

教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也曾自己開過(guò)十多年的包子鋪，現(xiàn)已交給家人管理。在平常的教學(xué)中，許老師是個(gè)嚴(yán)肅的人，她教導(dǎo)學(xué)

員，十幾年如一日，才能成功，所有的辛苦都會(huì)有回報(bào)。

所獲榮譽(yù)：

2001年被當(dāng)?shù)卦u(píng)為誠(chéng)信商家

2008年中華面點(diǎn)師選拔賽區(qū)二等獎(jiǎng)

2014年食尚香最受好評(píng)教師稱號(hào)

從教語(yǔ)錄：

“堅(jiān)持”是我的信仰，希望把這種正能量傳給大家。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊(duì)，已經(jīng)成長(zhǎng)為全國(guó)大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國(guó)共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長(zhǎng)50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國(guó)各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點(diǎn)項(xiàng)目，鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠(chéng)信辦學(xué)，，社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【教學(xué)設(shè)施】

學(xué)校有食堂，男、女學(xué)員宿舍，熱水沖涼房、洗手間、空調(diào)和各類教學(xué)設(shè)施條件一應(yīng)俱全。提供各類飲食技術(shù)培訓(xùn)、

食品技術(shù)開發(fā)、餐飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開發(fā)、各類特殊食品研發(fā)等飲食類專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國(guó)人士前

來(lái)學(xué)習(xí)和洽談合作。

【店面設(shè)計(jì)】

食尚香為畢業(yè)學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)