月餅系列課程

【課程介紹】

月餅（拼音：yuè bǐng），又稱月團(tuán)、小餅、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是中秋節(jié)的時節(jié)食品。月餅最初是用來拜祭月神的

供品。祭月，在我國是一種十分古老的習(xí)俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和

賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習(xí)俗。月餅象征著大團(tuán)圓，人們把它當(dāng)作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友。

【招生對象】

對月餅感興趣的學(xué)員

【課程內(nèi)容】

第①階段：

理論學(xué)習(xí)：

1、技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

第②階段：

月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配制！

學(xué)習(xí)時間：不限制學(xué)習(xí)時間,手把手教學(xué),學(xué)會為止。一般3-5天左右，視個人情況而定。

第③階段：

開店指導(dǎo)：流程講解，包括店面選址、人員配備、物資采購等。

設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略、終身技術(shù)升級、就業(yè)**、免費使用食尚香商標(biāo)品牌

【學(xué)員作品】

食尚香畢業(yè)學(xué)員作品

【師資力量】

陳淵希

職稱：休閑食品師

老師簡介：

陳老師精通各種休閑食品教學(xué)，教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)心，富有創(chuàng)新精神,曾多次獲得烹飪賽獎項。在平常的教學(xué)中，陳老師教

導(dǎo)學(xué)員，十幾年如一日，才能成功，所有的辛苦都會有回報。

所獲榮譽：

2011年榮獲成都烹飪大賽二等獎

2013年榮獲四川省休閑食品烹飪賽一等獎

2015年榮獲中國休閑食品大師杰出獎

從教語錄：

揮灑每一滴汗水，收獲每一份喜悅。

鄭智文

職稱：高級面點師

老師簡介：

鄭智文老師是個對學(xué)生很負(fù)責(zé)的老師，平時為人親和，開朗，易相處，鄭老師有著豐富的教學(xué)經(jīng)驗，曾在多次大賽中

榮獲一等獎，特等獎，專業(yè)技能獎等等，在平常的教學(xué)中，鄭老師是個嚴(yán)格的人，他教導(dǎo)學(xué)員，只有認(rèn)真學(xué)習(xí)，才能

扎實掌握。

所獲榮譽：

2004年全國面點師選撥賽一等獎

2005年全國拉面比賽一等獎

2009年最 具技術(shù)難度特等獎

2012年特色美食考試技能獎

從教語錄：

學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。

【關(guān)于學(xué)?！?/b>

食尚香特色小吃培訓(xùn)學(xué)校于2004年成立，專業(yè)從事特色小吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過十多年的發(fā)展，學(xué)校以獨特的經(jīng)營方式，

專業(yè)化的管理團(tuán)隊，已經(jīng)成長為全國大的特色小吃連鎖培訓(xùn)，全國共分布28家培訓(xùn)基地，各地區(qū)規(guī)模一千多平方米，

現(xiàn)有專任廚師120人，廚師長50人，每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有20000多名，遍布全國各地。開設(shè)小吃，蛋糕

西點項目，鹵菜烤鴨項目等幾百種小吃技術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師，專業(yè)的技能，專業(yè)的品牌，專業(yè)的教學(xué)模式，

秉承誠信辦學(xué)，，社會效益和經(jīng)濟效益并重，企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致富

的大家庭中。

【教學(xué)設(shè)備】

食尚香餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，有齊全的教學(xué)設(shè)備，讓每一位學(xué)員都有實踐的機會，**每一位學(xué)員百分百學(xué)會

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

食尚香餐飲培訓(xùn)機構(gòu)，為每一位畢業(yè)的需要提供免費創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，以**學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功