【課程內容】
1.講述牛蛙的食用方法及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.輔料的配制及方法。
4.烤牛蛙的火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.設備器具采購途徑和要求。
7.投資預算分析及風險回避,經營的模式和管理方法。
【課程時間】
隨到隨學,,一個項目一般學習時間3-5天左右,學習時間不限制,學會為止。
【課程設置】
課時安排:每天示范1—2次實訓1—2次。
【名廚介紹】
嚴孝斌(燒烤、小吃專家)
工作經歷:國家中式烹調師高級,從業(yè)22年,2012年任長沙巴西燒烤總廚,指導巴西燒烤餐飲管理的創(chuàng)店技術和分店的開業(yè)。其燒烤作品無論型、色、味,都讓燒烤行業(yè)的同行驚嘆、佩服。在培訓學員時,以理論+實踐結合的方式,使學員滿意度達100 %。
擅長領域:精通各種燒烤(岳陽燒烤、巴西燒烤、新疆燒烤、東北燒烤、烤全羊、烤牛排、烤海鮮、烤水果、錫紙燒烤、無煙燒烤),鹵味,特色小吃,粉面,烤魚。
教學理念:創(chuàng)業(yè)者光有激情和創(chuàng)新是不夠的,更要有好的體系、制度、團隊以及良好的盈利模式。做餐飲生意不能光靠關系,也不能憑小聰明,要踏踏實實的把技術學好。
【作品展示】
【教學**】
1、隨到隨學、實戰(zhàn)示范、提供食宿、學會為止;
2、系統(tǒng)化、無保留教學,包材料,口味正宗;
3、一次性收費、老師每天示范,學員每天實操;
4、零基礎入學,,無捆綁,不強制加盟;
5、免費后期技術升級,免費后期跟蹤指導;
6、提供裝修建議及設備采購清單,提供帶店指導。
【學校介紹】
湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團,是湖南湘菜大師王勇所創(chuàng)立,優(yōu)尚餐飲是中國烹飪協(xié)會,湖南省烹飪協(xié)會會員單位。是湖南省工會, 長沙市勞動局等單位定點的飲食培訓機構。湖南優(yōu)尚餐飲培訓集團坐落于湖南省省政府北門對面,地屬中心城區(qū),交通便利;周邊高校林立,人文氛圍濃厚。培訓中心占地面積達1000多平方,總投資400多萬元。優(yōu)尚餐飲培訓集團是以經典特色小吃,飲品的開發(fā)、飲食研究、培訓推廣、餐飲管理為一體的大型飲食培訓機構。本培訓中心設有營運部、策劃部、技術研發(fā)部,人力資源部,財務部,學員服務中心及學校食堂,優(yōu)尚餐飲培訓集團是華中地區(qū)大的飲食培訓基地。
【培訓項目】
我們有經典各類特色小吃,包括早餐系列、特色面點系列.鹵菜系列、燒烤,麻辣燙系列、中西式快餐系列等100多個火爆項目提供技術及開店策劃支持,一個項目就可單獨經營,也可一個店經營多個項目。我們一直堅持:隨到隨學,自由選擇,真材實料,親手操作,反復實踐,包 會。每個項目,由學員自己選擇,一對一教學,師傅親身示范,學員親手練習,每一個步驟,標準化教學,每一個品種,反復實踐,直到讓學員踏實掌握每個技術的 訣竅,每個步驟的要點,都能自己親手做出合格可口的特色小吃。
【學校環(huán)境】
【教學優(yōu)勢】
1、專業(yè)培訓品牌
全國專業(yè)小吃實訓機構,在長沙、成都已建立直營培訓基地。即將在重慶、廣州、南昌,杭州、南京、天津、廈門、昆明、武漢、鄭州、濟南、合肥建立培訓基地。
2、實景教學培訓
專業(yè)的培訓教學環(huán)境;重金打造實景教學,完善的培訓設備讓學員感受良好的學習體驗。
教學經驗豐富
多年來,專注餐飲(小吃、美食)實戰(zhàn)培訓,因為專注、所以專業(yè)。不限學時,零基礎入學,,學會為止,不滿意退款。
3、技術配方完善
擁有200多人專業(yè)的研發(fā)、教授及服務團隊。所有項目,無論口味還是操作實用性都經過市場的檢驗。
4、熱門創(chuàng)業(yè)項目
已開放300多個熱門美食、小吃項目,市面上有的我們有,相信總有一款適合你。
5、開店經營指導
每周定期開設餐飲創(chuàng)業(yè)開店經驗分享班,從店鋪選址裝修,食材設備系購,餐飲證件辦理,經營成本控制、餐飲衛(wèi)生管理,餐品定價政策、店鋪人員培訓、網紅店鋪打造、吸引消費眼球、餐飲品牌建設等等全程指導。