南京正宗桂林米粉實(shí)操班

桂林米粉

桂林米粉是歷史悠久的小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。

傳統(tǒng)正宗的桂林米粉，米粉以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，以獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，這也是正宗桂林米粉所要具備的獨(dú)特口感優(yōu)勢(shì)。

培訓(xùn)對(duì)象

想學(xué)習(xí)正宗南京桂林米粉的制作工藝，想自主開店創(chuàng)業(yè)的人士

培訓(xùn)內(nèi)容

鹵水的配方及制作技術(shù)

高湯的熬制技巧及保存

各式桂林米粉制作流程

桂林米粉各種配菜的制作及要點(diǎn)

各種調(diào)料的采購(gòu)信息

為開店學(xué)員提供市場(chǎng)調(diào)查，店面選址，裝修，經(jīng)營(yíng)技巧

入學(xué)流程

培訓(xùn)方式

按照桂林米粉標(biāo)準(zhǔn)的比例配方和制作方法，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為5-7天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

利潤(rùn)分析

按擺一個(gè)小攤賣桂林米粉按保守值估算，每天只賣100-200碗計(jì)，每碗利潤(rùn)2元左右，日純利潤(rùn)200-400，月收入六七千。

如能開一間二三十平米的桂林米粉店每天營(yíng)業(yè)10小時(shí)左右，一般售價(jià)5-8元每碗，就按5元計(jì)算，每碗成本2元，每碗毛利潤(rùn)在3元，如果每天銷售二百萬(wàn)桂林米粉計(jì)算，每天營(yíng)業(yè)額在1000元，可獲利600，每月獲利18000，減去房租5000，每個(gè)員工工資2000元，水電3000元，可獲利10000元，年收入12萬(wàn)左右，節(jié)假日生意會(huì)更好。如果經(jīng)營(yíng)成熟再開2-3加桂林米粉分店，一年的收入更可觀。

貴港記學(xué)員及開店

關(guān)于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，餐飲項(xiàng)目推廣培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校，我們自成立以來(lái)，立足餐飲市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握小餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，抓住時(shí)機(jī)，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營(yíng)養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項(xiàng)目推向全國(guó)，并取得了輝煌的業(yè)績(jī)，全力打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)！

貴港記采取小吃技術(shù)培訓(xùn)的方式，為創(chuàng)業(yè)，經(jīng)商，投資者提供成熟可靠的技術(shù)和服務(wù)。緊緊圍繞”負(fù)責(zé)，平等，開放，平和，信任，自由，的服務(wù)原則，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，以人為本，協(xié)作雙贏“的經(jīng)營(yíng)宗旨，辟蹊拓徑，以味致勝。