南京特色煲仔飯制作培訓班

煲仔飯簡介

煲仔飯屬于粵菜系。 煲仔飯的風味多達百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

招生對象

零基礎學員，想學習南京特色煲仔飯制作工藝，預開飯店的創(chuàng)業(yè)經(jīng)營者、廚藝愛好者

培訓內(nèi)容

秘制鼓油汁的制作、各種肉類的腌制、煲仔飯操作的八大基本步驟。具體有榨菜肉絲煲仔飯、蠔油牛肉煲仔飯、塘虱煲仔飯、咸魚臘味煲仔飯、五花腩煲仔飯等等。

課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購等

2.項目技術(shù)詳細講解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換，配比等

3.店面經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一示范操作，講解技術(shù)

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊輔導

2.自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導

3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程

實際操作內(nèi)容

煲仔飯的系統(tǒng)講述

煲仔飯原料的選購

煲仔飯食材的預加工

煲仔飯味型確定

煲仔飯系列味汁的調(diào)制

煲仔飯加工的基本標準

煲仔飯加工的工藝步驟

煲仔飯的拌料方法

煲仔飯系列調(diào)味的須知與運用

煲仔飯菜品經(jīng)營定價原則

系列調(diào)味品及原料的貨源渠道

經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理

培訓時間

學員隨到隨學，學員學會為止，正常的學習時間一般為5-7天左右，視個人學習能力而定

教學優(yōu)勢

1.各項特色小吃系列，均有秘制的獨特技術(shù)配方，特殊的制作工藝。

2.隨到隨學，現(xiàn)場培訓，理論與實踐相結(jié)合，親手操作，。

3.講究職業(yè)道德，真誠傳技，誠信待人。

4.老牌單位，技術(shù)精湛，實力雄厚，信譽至上，長期跟蹤服務。

5.免費提供經(jīng)營方案，指導開店，確保學以致用，成功經(jīng)營。

貴港記-開店指導

質(zhì)量優(yōu)先：你自己的菜飯如果特色分量足而且實惠 就算過了高峰期 還是有人愿意等或者錯過高峰期去吃

學習成功辦法：印制傳單或便攜的小卡片 發(fā)到附近大樓的辦公室 11點可開始訂餐 到點直接可以下來吃

特色菜：不要想著做滿漢全席，有你自己的特色菜好每周弄一個特價菜掛門口告知

方法效率：如果要快要速度，建議改善你的打包辦法 現(xiàn)在的餐具都太麻煩 弄個復雜點的飯菜都事先裝好 可參考動車上15塊一份的快餐

注意衛(wèi)生：小白領選的多是干凈 方便 快捷 實惠

學員風采

關于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項目運營，餐飲項目推廣培訓為一體的綜合性學校，我們自成立以來，立足餐飲市場，準確把握小餐飲市場動態(tài)，抓住時機，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項目推向全國，并取得了輝煌的業(yè)績，全力打造中國小餐飲成功運營！

貴港記采取小吃技術(shù)培訓的方式，為創(chuàng)業(yè)，經(jīng)商，投資者提供成熟可靠的技術(shù)和服務。緊緊圍繞”負責，平等，開放，平和，信任，自由的服務原則，誠信經(jīng)營，以人為本，協(xié)作雙贏的經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味致勝。

學校榮譽