南京特色鹽水鴨制作培訓(xùn)班

南京鹽水鴨特點(diǎn)

鹽水鴨不僅看起來(lái)皮香肉嫩，吃起來(lái)更味美爽口。我吃鹽水鴨時(shí)，總是先撿它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的，故美名曰：桂花鴨。(白門(mén)食譜)記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨，人人以為肉內(nèi)有桂花香也。清而旨，久食不厭?！笔窍戮萍哑?。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

鹽水鴨的系統(tǒng)講述

鹽水鴨原料的選購(gòu)

鹽水鴨食材的預(yù)加工

鹽水鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

鹽水鴨加工的步驟

鹽水鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

調(diào)味品的進(jìn)貨渠道，店面設(shè)計(jì)裝修方案，投資預(yù)算經(jīng)營(yíng)管理

培訓(xùn)時(shí)間

學(xué)習(xí)時(shí)間不限制，，一般在5-7天就可以掌握所有技術(shù)，視個(gè)人接受能力而定

課程安排

理論學(xué)習(xí)：

開(kāi)店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購(gòu)等

項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等

店面經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)

示范講解：

專業(yè)老師一對(duì)一示范操作，講解技術(shù)

自我實(shí)踐：

備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)

自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)

學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

特別優(yōu)惠

免費(fèi)招牌設(shè)計(jì)，菜單設(shè)計(jì)，店面選址，老師下店指導(dǎo)等

學(xué)員作品展示

學(xué)員風(fēng)采

關(guān)于我們

南京貴港記餐飲管理有限公司是一家集餐飲產(chǎn)品研發(fā)，餐飲項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)，餐飲項(xiàng)目推廣培訓(xùn)為一體的綜合性學(xué)校，我們自成立以來(lái)，立足餐飲市場(chǎng)，準(zhǔn)確把握小餐飲市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，抓住時(shí)機(jī)，專注于小投資特色餐飲事業(yè)，以創(chuàng)業(yè)者成功為使命，主張?zhí)厣?，營(yíng)養(yǎng)，健康的餐飲理念，將具地域特色和具文化代表的餐飲項(xiàng)目推向全國(guó)，并取得了輝煌的業(yè)績(jī)，全力打造中國(guó)小餐飲成功運(yùn)營(yíng)！

學(xué)校榮譽(yù)