長沙梅干菜扣肉餅制作技巧培訓

【小吃介紹】

咀嚼一塊，滿口醇香，你會感覺它一點不肥膩。梅菜吸油，五花肉又會帶著梅菜的清香，御世尚品公司將梅菜扣肉經(jīng)過特殊的加工處理后，與燒餅巧妙的搭配，可以說是其味道與火候都拿捏的恰到好處。      梅菜是客家傳統(tǒng)特產(chǎn)，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為 “正氣”菜，而久負盛名， 北宋年間，蘇東坡居惠州時，專門選派兩位名廚遠道至杭州西湖學廚藝，兩位廚師學成返惠后，蘇東坡又叫他們仿杭州西湖的“東坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不膩人，深受廣大惠州市民的歡迎，一時，成為惠州宴席上的美味菜肴。

【經(jīng)營方式】

可以做一個流動的小攤位，一個爐子，一臺小推車就可以了，（可以把爐子和小吃車做在一起成一個整體）哪里的人多就往哪里推。也可以開一個小店，面積不需要很大，可以放兩臺爐子、一臺案臺的地方就可以經(jīng)營了。

新食玳梅菜扣肉餅精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中浸泡至爽口、淡口，把梅菜切成若干段備用，選五花肉，上湯鍋煮透，油炸，在進行刀工處理后加上特殊調(diào)味料與梅菜一起小火燜燒，待冷卻后制成餡料備用。

【培訓安排】

【創(chuàng)業(yè)案例】

【創(chuàng)業(yè)指導】

1.根據(jù)個人投資能力知道選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2.根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4.根據(jù)當?shù)叵M水平，設定產(chǎn)品銷售價格。

5.出廠批發(fā)價物流配送原材料、工具、設備。也可在當?shù)厥袌鲑徺I。

6.免費后期技術(shù)升級，免學費復學。

7.免學費培訓學員的店員，免費指導學員開分店。

8.可申請專業(yè)老師上門帶店開業(yè)指導。

【就業(yè)扶持】

★★免費安排學員實習，免費介紹開店門面、場地、檔口?。?！

★★免費策劃店面裝修方案，免費指導設備、餐桌椅配置布局方法，免費后期技術(shù)升級，免費指導店面管理和營銷技巧！??！

★★凡我公司培訓學員，可安排到省勞動廳考取認可的職業(yè)資格證書，考過獲證，網(wǎng)上可查、全國通用?。?！

【學員問答】

你們學校的產(chǎn)品特色是什么？

答：新食玳擁有全國各地幾千名學員，全國連鎖品牌，值得信賴！雖然他們的年齡、性別、基礎(chǔ)不盡相同，但是他們的目標是一致的，做一份屬于自己的事業(yè)，實現(xiàn)自己的夢想。長沙新食玳創(chuàng)業(yè)憑借多年培訓生涯，積累了豐富的烹飪和管理經(jīng)驗，做菜以客為先，管理以人為本。中心采用滾動式的教學方式，隨到隨學、達到的效果、沒有時間的限制，學會為止、師傅親自手把手指導學員實踐，學員親手操作。以達到學員對技能的掌握融匯貫通、游刃有余，滿載技術(shù)而歸。

學員畢業(yè)后基地有什么后續(xù)服務？

答：一.學員免費享受三年基地研發(fā)中心研制出來的新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品、新模式，一旦有新產(chǎn)品推出，工藝流程和配方，免費提供。

二.1.市場專員免費教你選址,2免費店面布局設計，店面招牌設計、POP設計、燈箱的設計，3根據(jù)當?shù)丨h(huán)境、消費人群協(xié)助制定詳細營銷戰(zhàn)略和促銷計劃，4,根據(jù)個店實際情況協(xié)助預算投資費用，5協(xié)助菜單的設計和定價。6，產(chǎn)品的工具及配置7，協(xié)助開店成本核算。

三.“學員市場督導部”不定期的會電話回訪以及上門現(xiàn)場指導，解決學員開店中遇到的疑難問題。

四.根據(jù)學員申請可以免費提供視頻遠程管理業(yè)務，公司網(wǎng)絡服務平臺全面為學員開放，做到資源共享、共同發(fā)展。