課程簡(jiǎn)介
裱花mounting patterns
用膏狀裝飾料,在蛋糕坯或其他制品上裱注不同花紋和圖案的過(guò)程。同義詞:擠花。
在物體的表面做一些裝飾
也是生活中的手藝,對(duì)于喜歡欣賞的人來(lái)說(shuō)也是一種藝術(shù)。
適合對(duì)象
對(duì)蛋糕裱花愛好者,有想法從事裱花行業(yè)發(fā)展人群。
課程特色
實(shí)戰(zhàn)實(shí)操教學(xué),讓學(xué)員嵌入式學(xué)習(xí),真正的學(xué)習(xí)到技術(shù),真正的了解開店的流程及如何成功開店的模式。
課程設(shè)置
蛋糕裱花短期班:18天
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時(shí)間
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課程名稱
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課程內(nèi)容
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學(xué)分
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授課老師
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3天
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摸胚訓(xùn)練
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直胚、圓胚、心形胚、方形胚
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10
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鐘雯
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3天
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裱花花邊
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貝殼邊、曲奇邊、扭結(jié)邊、花瓣邊、麻繩邊、串珠邊、窗簾邊等
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10
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鐘雯
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3天
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裱花花卉
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傳統(tǒng)饒邊玫瑰、旋轉(zhuǎn)玫瑰、單圈玫瑰
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10
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鐘雯
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2天
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裱花書寫
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祝福牌裱花書寫:Happy Birthday 生日快樂(lè)簡(jiǎn)體繁體草書,I love YOU等
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10
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陳英偉
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1天
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裱花總復(fù)習(xí)
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摸胚、花邊、花卉、裱花書寫
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5天
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裱花成品蛋糕
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10款經(jīng)典流行裱花蛋糕制作
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30
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王奕辰
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1天
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??瓶荚?
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考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
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30
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王錦祥
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學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評(píng)分,學(xué)分及格給予頒發(fā)??飘厴I(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。
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作品欣賞
教學(xué)模式
1.老師一對(duì)一做示范講解。
2.每人一張操作臺(tái)、一套工具、一份材料。
3.根據(jù)教科書按照制作流程完成制作產(chǎn)品。
4.下課按時(shí)提交作品,老師評(píng)分講解。
5.每科專業(yè)均學(xué)分考核及考試考核。
6.完成選修課程考試合格,領(lǐng)取畢業(yè)證書。
師資力量
英卡皇家烘焙學(xué)院的老師均來(lái)自全國(guó)各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級(jí)別,部分老師均參加國(guó)際烘焙大賽榮獲名次,英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高,不單單烘焙技術(shù)要求高,溝通和授課的方式均達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),本學(xué)院嚴(yán)格要求老師統(tǒng)一國(guó)語(yǔ)普通話教學(xué),每一位老師均得到學(xué)生的好評(píng)及認(rèn)可。
課程優(yōu)勢(shì)
英卡皇家烘焙學(xué)院旗下有有烘焙餅店2家,位于廣州市海珠區(qū)鷺江及廣州市海珠區(qū)萬(wàn)勝圍。學(xué)校學(xué)生通過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)后可分配到學(xué)校旗下餅店進(jìn)行0距離接觸學(xué)習(xí),實(shí)習(xí)計(jì)入學(xué)校學(xué)分考核,讓學(xué)員從(理論+實(shí)操+實(shí)戰(zhàn))深入了解、懂得烘焙的技術(shù)及操作!
學(xué)員風(fēng)采
88%滿意度
廣州英卡皇家烘焙學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 4.7師資 : 4.3教學(xué) : 4.3