廣州英卡皇家烘焙學(xué)院

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當(dāng)前位置 : 好學(xué)校 廣州面點師 廣州英卡皇家烘焙學(xué)院 課程正文

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廣州翻糖慕斯全科培訓(xùn)班

授課方式 :
上課時段:

上課校區(qū):

報讀該課程可在好學(xué)校領(lǐng)取返現(xiàn)獎勵106元。

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廣州英卡皇家烘焙學(xué)院

廣州英卡皇家烘焙學(xué)院

認(rèn)證等級

信譽良好,可安心報讀

廣州英卡皇家烘焙學(xué)院

已獲好學(xué)校V2信譽等級認(rèn)證

信譽值

  • (60-80)基礎(chǔ)信譽積累,可放心報讀
  • (81-90)良好信譽積累,可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累,推薦報讀

與好學(xué)校簽訂讀書保障協(xié)議:

在線咨詢
2017.03.20 何*士 137*****441 咨詢了 上課時段
2017.03.20 張*士 188*****596 咨詢了 開班時間
2017.03.20 劉*士 185*****160 咨詢了 開班時間
2017.03.19 楊*波 137*****806 咨詢了 招生對象
2017.03.19 黎*生 136*****009 咨詢了 課程費用
2017.03.18 葉*士 136*****392 咨詢了 上課時段
2017.03.18 李*士 151*****042 咨詢了 開班時間
2017.03.14 周*平 189*****845 咨詢了 課程費用
2017.03.14 黃*雪 152*****982 咨詢了 開班時間
2017.03.12 李*蓉 185*****509 咨詢了 招生對象
2017.03.12 李*蓉 185*****509 咨詢了 上課時段
2017.03.12 謝*姐 137*****581 咨詢了 周邊交通
2017.03.11 徐*華 152*****694 咨詢了 招生對象
2017.03.10 歐*松 157*****903 咨詢了 課程費用
2017.03.08 周*麗 134*****943 咨詢了 招生對象
2017.03.07 X*X 136*****089 咨詢了 招生對象
2017.03.06 葉* 182*****111 咨詢了 開課校區(qū)
2017.03.06 周*姐 186*****176 咨詢了 課程費用
2017.03.06 朱*武 147*****777 咨詢了 上課時段
2017.03.05 黃*生 135*****047 咨詢了 授課師資
2017.03.01 林*姐 137*****745 咨詢了 周邊交通
廣州翻糖慕斯全科培訓(xùn)班

適合人群

對烘焙感興趣想往本行業(yè)發(fā)展的人群(適合職位:翻糖師)

課程內(nèi)容

翻糖慕斯全科班(38天):(英式翻糖蛋糕??瓢?8天7800元)+(法式芝士慕斯專科班10天4800元)

學(xué)費優(yōu)惠

原價12600元,優(yōu)惠價9800元

教學(xué)流程

1.老師一對一做示范講解。

2.每人一張操作臺、一套工具、一份材料。

3.根據(jù)教科書按照制作流程完成制作產(chǎn)品。

4.下課按時提交作品,老師評分講解。

5.每科專業(yè)均學(xué)分考核及考試考核。

6.完成選修課程考試合格,領(lǐng)取畢業(yè)證書。

課程特色

實戰(zhàn)實操教學(xué),讓學(xué)員嵌入式學(xué)習(xí),真正的學(xué)習(xí)到技術(shù),真正的了解開店的流程及如何成功開店的模式。

課程設(shè)置

階段:

英式翻糖??普n程:28天
時間
課程名稱
課程內(nèi)容
學(xué)分
授課老師
3課時
翻糖基礎(chǔ)知識
1.專業(yè)翻糖蛋糕的理論知識講解;
2.翻糖蛋糕專業(yè)機器設(shè)備的使用性能掌握;
3.翻糖蛋糕專業(yè)工具的使用掌握;
4.翻糖蛋糕專業(yè)模具的使用方法掌握;
5.翻糖蛋糕開店機器設(shè)備的采購全掌握;
6.翻糖蛋糕開店物料的采購全掌握;
5
陳聯(lián)霞
3課時
翻糖配方制作
英式翻糖皮配方,英式糖花配方,干佩斯配方,蕾絲糖霜配方
5
陳聯(lián)霞
1天
翻糖包面工藝
1.圓形胚包面
2.方形胚包面
3.心形胚包面
4.異形胚包面
5
陳聯(lián)霞
2天
花邊、花面工藝
1.各種花邊工藝
2.各種手繪及刷秀工藝
3.花紋及布藝造型
4.裙邊及蕾絲邊造型
5
陳聯(lián)霞
5天
英式翻糖花藝
玫瑰花、百合花、馬蹄蓮、蝴蝶花、康乃馨、蝴蝶蘭、大花蕙蘭、牡丹花、波斯蘭、
櫻花
10
陳聯(lián)霞
1天
糖花配件
1.花心制作
2.花藤制作
3.花葉制作
5
陳聯(lián)霞
1天
糖花組裝
1.花瓣組裝
2.花藤組裝
3.花葉組裝
5
陳聯(lián)霞
1天
糖花上色
1.凝膠顏料的使用
2.閃光色粉
3.花瓣專用色粉
4.濃縮色素的使用
5
陳聯(lián)霞
2天
英式翻糖動物
1.holle kitty凱蒂貓
2.叮當(dāng)貓
3.維尼熊
5
陳聯(lián)霞
3天
英式翻糖人物
1.帥哥新郎
2.美少女新娘
3.圣誕老人
5
陳聯(lián)霞
1天
翻糖蛋糕胚
1.英式重油蛋糕胚
2.英式堅果蛋糕胚
5
陳聯(lián)霞
2天
婚禮甜品臺
1.翻糖CUP-CAKE
2.翻糖餅干
3.蛋糕棒棒糖/星空水晶棒棒糖
4.多彩馬卡龍
5
陳聯(lián)霞
1天
甜品臺VI設(shè)計
1.甜品臺主題構(gòu)想
2.背景、臺面色調(diào)搭配
3.主題裝飾及搭配
4.甜品、餐具構(gòu)圖及陳列
5
陳聯(lián)霞
5天
成品蛋糕
1.單層主題蛋糕
2.雙層婚禮蛋糕
10
陳聯(lián)霞
1天
專科考試
考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
20
王錦祥
學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評分,學(xué)分及格給予頒發(fā)??飘厴I(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。

第二階段:

法式芝士慕斯??瓢啵?0天
時間
課程名稱
課程內(nèi)容
學(xué)分
授課老師
3課時
芝士慕斯的基礎(chǔ)運用
1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
2.慕斯蛋糕忌廉的打發(fā)方式和要求;
3.機器設(shè)備的介紹和操作方式;
4.各類原料的講解和使用技巧;
5.機器設(shè)備的采購和講解;
6.原料的采購和講解;
10
郭姍姍
2天
蛋糕體的制作
戚風(fēng)蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指餅、曲奇餅
10
陳英偉
2天
凍芝士
1.提拉米蘇
2.酸奶優(yōu)格凍芝士
3.宇治抹茶凍芝士
4.巧克力凍芝士
5.芒果凍芝士
20
陳英偉
1天
烘焙輕芝士
1.日式原味輕芝士
2.日式綠茶輕芝士
10
郭姍姍
1天
烘焙重芝士
1.紐約酒心重芝士
2.紫心重芝士
10
郭姍姍
3天
甜品甜點
1.栗子/榴蓮烤布蕾
2.榴蓮/芒果千層蛋糕
3.榴蓮/芒果班戟蛋糕
4.馬卡龍
5.閃電泡芙
6.德國黑森林
7.拿破侖蛋糕
8.百香果慕斯
20
陳英偉
1天
專科考試
考題由AOCAKE英卡學(xué)院命題
20
王錦祥
學(xué)院老師考核學(xué)員學(xué)分及考試評分,學(xué)分及格給予頒發(fā)專科畢業(yè)證書,不及格學(xué)員安排重修課程1次,重考1次。

作品欣賞

英卡皇家翻糖慕斯作品欣賞

證書模板

英卡皇家證書模板

師資力量

英卡皇家烘焙學(xué)院的老師均來自全國各大烘焙連鎖企業(yè)技術(shù)總監(jiān)、主管級別,部分老師均參加國際烘焙大賽榮獲名次,英卡皇家烘焙學(xué)院的老師任職要求非常高,不單單烘焙技術(shù)要求高,溝通和授課的方式均達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn),本學(xué)院嚴(yán)格要求老師統(tǒng)一國語普通話教學(xué),每一位老師均得到學(xué)生的好評及認(rèn)可。

英卡皇家翻糖蛋糕組名師陳亞燕

翻糖蛋糕組:陳亞燕

翻糖蛋糕主教老師:陳亞燕,2009年入職烘焙行業(yè),2011年開始專門學(xué)習(xí)翻糖技術(shù),往返臺灣、香港、日本及法國等多國參加翻糖蛋糕的研發(fā)及學(xué)習(xí)深造,2013年加入英卡,任職英卡皇家烘焙學(xué)院翻糖蛋糕主教老師。

教學(xué)優(yōu)勢

英卡皇家烘焙學(xué)院旗下有有烘焙餅店2家,位于廣州市海珠區(qū)鷺江及廣州市海珠區(qū)萬勝圍。學(xué)校學(xué)生通過專業(yè)學(xué)習(xí)后可分配到學(xué)校旗下餅店進(jìn)行0距離接觸學(xué)習(xí),實習(xí)計入學(xué)校學(xué)分考核,讓學(xué)員從(理論+實操+實戰(zhàn))深入了解、懂得烘焙的技術(shù)及操作!

教學(xué)環(huán)境

英卡皇家教學(xué)環(huán)境

關(guān)于我們

廣州英卡皇家烘焙學(xué)院成立于2008年。學(xué)校隸屬廣州櫻卡食品有限公司,學(xué)校坐落于美食之城文化藝術(shù)濃厚的廣州美術(shù)學(xué)院旁邊。學(xué)校成立之初專門幫助國內(nèi)西點師提供技術(shù)培訓(xùn)及考取西點職業(yè)技能證書服務(wù),8年培養(yǎng)西點師2862名。

開班信息

學(xué)時
學(xué)費
操作

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    廣州
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    學(xué)員點評

    88%滿意度

    廣州英卡皇家烘焙學(xué)院

    綜合

    環(huán)境 : 4.7師資 : 4.3教學(xué) : 4.3

    13646人看過    212人預(yù)約    3人評價
    鐘*士

    鐘*士

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:4.0師資:3.0教學(xué):3.0

    價格便宜,實惠,環(huán)境一般

    2017-02-07

    潘*姐

    潘*姐

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    離我家近,老師也不錯。

    2017-02-06

    李*

    李*

    私信AT
    有用(0請教

    (環(huán)境:5.0師資:5.0教學(xué):5.0

    環(huán)境不錯,老師熱情。??!

    2017-02-04

    讀書保障 :

    • 正規(guī)資質(zhì)

      所有學(xué)校都經(jīng)過好學(xué)校品牌認(rèn)證,辦學(xué)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。

    • 免費求學(xué)顧問

      通過好學(xué)校咨詢,你可獲得好學(xué)校免費求學(xué)顧問1對1專業(yè)服務(wù),助你快速找到滿意學(xué)校!

    • 優(yōu)質(zhì)教學(xué)

      通過好學(xué)校報讀,你將可在好學(xué)校進(jìn)行課程點評,你的評價將影響學(xué)校招生,學(xué)校會更重視你,給你更優(yōu)質(zhì)教學(xué),避免你差評。

    • 消費權(quán)益保障

      通過好學(xué)校報讀,若你與學(xué)校發(fā)生糾紛,你可獲得好學(xué)校來自第三方的平臺保障,協(xié)助你讓學(xué)校退款,維護(hù)你的合法權(quán)益!

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