廣州蛋糕西點培訓(xùn)班（0基礎(chǔ)、會、包開店指導(dǎo)）

廣州英卡蛋糕培訓(xùn)學(xué)校坐落于廣州，15年行業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，專門培訓(xùn)高端烘焙技術(shù)，目前培養(yǎng)西點師上萬名，實操95%+5%理論相結(jié)合.老師一對一教學(xué)，做示范，學(xué)員親自動手實操完成。隨到隨學(xué)，本校課程采用無添加進(jìn)口材料培訓(xùn)教學(xué)。學(xué)校增加新品后，本校老學(xué)員可終身免費續(xù)學(xué)，Inkaaa英卡蛋糕培訓(xùn)學(xué)校師資強(qiáng)大，教學(xué)品質(zhì)，學(xué)習(xí)費用劃算，是目前受歡迎的西點培訓(xùn)學(xué)校品牌。我們致力于幫助更多的烘焙愛好者成功創(chuàng)業(yè)，完成夢想！

—— 開店創(chuàng)業(yè)實戰(zhàn)班 ——

West Point class boutique owners mousse

【學(xué)習(xí)項目】

一.蛋糕裱花全科課程

二.法式慕斯西點課程

三.面包西餅烘焙課程

快速，簡單的創(chuàng)業(yè)方向，容易復(fù)制的行業(yè)模式，今天你選擇了烘焙，明天將沉浸在在甜蜜的事業(yè)中......

(創(chuàng)業(yè)的方法有很多，但是請記住，一定要快喲)

-----------------【學(xué)習(xí)項目一：蛋糕裱花全科課程】（42天）-----------------

------------------ NO1. 摸胚訓(xùn)練 ------------------

Embryo touch training

1.直胚      2.圓胚      3.方胚      4.心胚      5.異型胚      6.芭比娃娃胚

------------------------ NO2. 花邊練習(xí) ------------------------

Lace practice

1.齒嘴花邊      2.貝殼花邊      3.心型花邊      4.螺旋花邊      5.曲奇花邊      6.毛毛蟲花邊      7.雙色毛毛蟲花邊      8.花籃花邊

9.滴水花邊    10.竄珠花邊    11.直嘴花邊   12.曲型花邊    13.婚禮花邊    14.吊線花邊        15.波浪吊邊              16.扭結(jié)邊

17.花瓣邊     18.竄珠邊        19.小結(jié)邊       20.婚禮吊邊

------------------------ NO3. 花卉制作 ------------------------

Flower production

1.玫瑰花  2.旋轉(zhuǎn)玫瑰花  3.牡丹花  4.太陽花  5.百合花  6.康乃馨花   7.向日葵  8.五瓣花  9.小菊花

------------------------ NO4. 巧克力制作 ------------------------

Chocolate making

1.半邊圍邊      2.雙色牌      3.彈簧卷      4.干柴      5.巧克力卷      6.巧克力圓邊

7.三角圍邊         8.長條圍邊         9.煙卷 10.大邊圍邊 11.巧克力樹葉      12.皇冠

-------------------- NO5. 藝術(shù)蛋糕及成品課程 --------------------

Art and finished cake courses

1，掌控各式蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型

2，掌控開店蛋糕的表現(xiàn)手法和創(chuàng)意

3，掌控各式蛋糕的布局和構(gòu)圖

4，掌控淡奶油的打發(fā)程度和保存

5，掌控巧克力光滑淋面手法

6，掌控各類花卉上色和大小以及擺放順序

【1.卡通蛋糕系列；2.花卉蛋糕系列；3.芭比娃娃蛋糕系列；4.花籃蛋糕系列；5.情趣蛋糕系列；6.壽桃蛋糕系列；

7.場景蛋糕系列；8.水果蛋糕系列；9.淋面蛋糕系列；10.創(chuàng)意蛋糕系列】

-----------------【學(xué)習(xí)項目二：法式慕斯西點課程】（6天）-----------------

1.意大利提拉米蘇     2.德國黑森林     3.日式輕芝士         4.紐約重芝士            5.東方栗蓉

6.榴蓮/芒果千層       7.榛果圣瑪赫     8.鮮蘋果波士頓     9.芒果野山栗派       10.星空鏡面蛋糕

11.覆盆子荔枝慕斯     12.巧克力派     13.焦糖香蕉法式半球          14.法國歌劇院            15.日本櫻花水性玄餅

16.栗子烤布蕾            17.榴蓮布丁     18.宇治抹茶蛋糕                 19.利波香草                20.黑糖栗子蒙布朗

---------------------- 巧克力配件裝飾制作及水果拼切組合搭配 ----------------------

Chocolate making decorative accessories and mix and match fruit cutted

-----------------【學(xué)習(xí)項目三：面包烘焙西餅課程】（20天）-----------------

學(xué)習(xí)項目

1.面包基礎(chǔ)和打面團(tuán)

2.常溫蛋糕烘焙餅干制作

3.甜面包、披薩、塔、派

4.丹麥面包、法包、歐包、臺灣伴手禮

------------------------ NO1.面包基礎(chǔ)和打面團(tuán) ------------------------

Bread dough base and fight

1.烘焙面包的食材及設(shè)備器具的運用

2.店面衛(wèi)生及操作間的布局

3.掌握了解面包的制作工藝流程

4.面團(tuán)的打法

5.面團(tuán)的整形（圓面團(tuán)、橄欖面團(tuán)）

------------------------ NO.2 常溫蛋糕、烘焙餅干 ------------------------

Bread dough base and fight

1.戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、元寶蛋糕、北海道蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、紅棗核桃桂圓蛋糕、

彩繪蛋糕、熔巖蛋糕 、爆漿蛋糕、紅絲絨蛋糕、棗泥蛋糕、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕

2.曲奇餅干、泡芙、蔓越莓餅干、馬卡龍、雞仔餅、手指餅

------------------------ NO.3 甜面包、披薩塔派 ------------------------

Bread dough base and fight

1.全麥方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶紅豆吐司、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、藍(lán)莓物語、

甜甜圈、臺式菠蘿包、港式菠蘿包、毛毛蟲面包、辮子面包、咸方包、火腿三寶、培根芝士

2.意式洋蔥培根披薩、榴蓮披薩、蛋撻、葡撻

------------------------ NO.4 丹麥面包、歐包、臺灣伴手禮 ------------------------

Bread dough base and fight

1.丹麥牛角包、丹麥?zhǔn)炙喊?、丹麥培根面包、軟歐包、硬歐包

2.蛋黃酥、鳳梨酥、鳳凰酥、冰皮月餅、廣式月餅、核桃酥、老婆餅