上海法式西餐美食精品特色培訓(xùn)班

【課程簡介】

教授46道法餐精選菜。

法式西餐美食精品特色班，凱達(dá)國際西餐烹飪學(xué)校西餐教師執(zhí)教，手把手小班制授課。無論您是否了解法國美食，都可以在凱達(dá)西餐廚藝學(xué)校找到適合您的法式西餐烹飪課程。

法式西餐美食精品特色班系統(tǒng)講授法餐基本用餐禮儀、法餐特點(diǎn)、牛排基礎(chǔ)知識、菜肴食品成本核算、精致法式西餐廳菜譜設(shè)計以及原材料等采購注意事項，包括與供應(yīng)商談判技巧。通過該課程系統(tǒng)強(qiáng)化培訓(xùn)，對于法式西餐廳籌備準(zhǔn)備、西餐廳所需廚房設(shè)備以及法式西餐精品烹調(diào)方法都能快速掌握。

法式西餐美食精品特色班，是您花短的時間、節(jié)省的費(fèi)用，學(xué)習(xí)快速開店創(chuàng)業(yè)的必選課程！本課程可與西點(diǎn)烘焙精品課程搭配報班，創(chuàng)業(yè)更實(shí)用！

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

法式西餐基本用餐禮儀

法式西餐的特點(diǎn)

法式牛排的基礎(chǔ)知識

西餐食品成本的計算

法式西餐菜譜的設(shè)計

【菜品介紹】

湯類         傳統(tǒng)奶油蘑菇湯、經(jīng)典羅宋湯、西蘭花湯、胡蘿卜濃湯、香濃培根土豆湯、法式龍蝦濃湯

色拉         凱撒色拉（凱撒醬制作）、田園色拉（千島醬）、綠葉生菜配雞胸肉色拉（油醋汁）、海鮮味越南春卷、簡易水果拼盤、水果色拉

意面         傳統(tǒng)奶油培根面、番茄羅勒意面、傳統(tǒng)肉醬面、金槍魚番茄醬海鮮意面、龍蝦天使意面

披薩         瑪格麗特披薩、薩拉米披薩、夏威夷披薩

燴飯         番茄馬蘇里拉燴飯、鵝肝松露燴飯

三明治     火腿芝士三明治、總匯三明治、金槍魚三明治、自制牛肉漢堡、墨西哥雞肉卷

主食         傳統(tǒng)土豆泥、傳統(tǒng)南瓜泥、風(fēng)味烤雞翅、自制無骨雞柳配泰式甜辣醬、澳洲草飼西冷牛排、法式紅酒燴牛頰肉

照燒雞排、澳洲谷飼肉眼配南瓜泥和香草烤蔬菜、精選羊排配玉米糊與黑醋濃縮汁

焗烤波士頓大龍蝦配混合生菜色拉、芝士焗大明蝦、香煎龍利魚配檸檬黃油汁與青口貝

三文魚配茴香泥，小米色拉與黑醋濃縮汁、香煎海鱸魚配番茄莎莎與蒜容炒菠菜、法式鵝肝牛柳配紅酒汁

經(jīng)典海陸大餐（大龍蝦配西冷牛排）、法式燴羊腿配土豆泥和烤蔬菜、法式煎鵝肝配藍(lán)莓濃縮汁與羅勒油、銀鱈魚配胡蘿卜泥與龍蝦泡沫汁。

【學(xué)校優(yōu)勢】

校區(qū)分布優(yōu)勢

上海凱達(dá)ICIF國際餐飲學(xué)院市區(qū)教學(xué)中心緊鄰上海世博園區(qū)，交通便捷；鑒定中心以及各專業(yè)特訓(xùn)基地毗鄰上海迪斯尼樂園和浦東國際機(jī)場，便于您就近入學(xué)。

教學(xué)設(shè)備優(yōu)勢

凱達(dá)ICIF學(xué)院教學(xué)設(shè)備是全上海好的設(shè)備；切配室設(shè)施齊全，干凈、整潔；操作室設(shè)備由歐洲進(jìn)口、智能化設(shè)計便于學(xué)員操作。西式面點(diǎn)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、中式烹調(diào)等培訓(xùn)設(shè)備是考核站級別的設(shè)備。

高合格率優(yōu)勢

凱達(dá)ICIF學(xué)院所有專業(yè)的鑒定成績保持著高通過率的狀態(tài)，部分專業(yè)鑒定合格率，其它專業(yè)鑒定合格率都在85%以上。

高滿意度優(yōu)勢

凱達(dá)ICIF學(xué)院的辦學(xué)宗旨是“以人為根本，辦學(xué)員滿意的教育”。 在凱達(dá)學(xué)習(xí)的學(xué)員基本上都“高興而來，滿意而回”，相信您也會和大家一樣滿載而歸的。

【辦學(xué)目的】

您的需求就是我們的目標(biāo)

您的滿意就是我們的追求

您的提升就是我們的快樂

您的成功就是我們的希望