上海西餐全能就業(yè)班培訓

培養(yǎng)目標

重點傳授西式烹調(diào)的制作菜式及特點；通過系統(tǒng)學習，使學生掌握系統(tǒng)的理論知識，了解各種西餐原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握西餐制作、湯菜制作技法，了解專業(yè)理論知識，精通各式新潮西餐制作，熟悉店面管理和設計知識，逐步把學生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識，又具備精湛技藝的復合型人才。

培訓方法

理實一體化現(xiàn)場示范教學，老師現(xiàn)場一邊示范一邊授課講授關鍵步驟并演示手法，學員現(xiàn)場實際動手操作，老師手把手輔導。

培訓對象

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎開始。

4.對目前工作不滿意，希望通過培訓，能夠在一個更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.餐飲類，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

學習內(nèi)容

主要講述烹調(diào)基礎、西餐的菜式及特點、西餐概論、原料的識別及保管、調(diào)味基礎、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識及運用、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎、沙拉基礎知識、三明治基礎知識及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)上海市西式烹調(diào)教學大綱五、四級要求授課。

教學實景

頒發(fā)證書

通過培訓，參加《西式烹調(diào)師》職業(yè)資格鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)相應等級的《中華人民共和國勞動和社會**部職業(yè)資格證書》，證書全國通用。

就業(yè)方向

國外酒店、西餐廳，上海地區(qū)星級酒店。

辦學理念

把握時代脈搏

體現(xiàn)行業(yè)特征

面向市場需求

加強國際合作

發(fā)展特色教育

學校優(yōu)勢

校區(qū)分布優(yōu)勢

上海凱達ICIF國際餐飲學院市區(qū)教學中心緊鄰上海世博園區(qū)，交通便捷；鑒定中心以及各專業(yè)特訓基地毗鄰上海迪斯尼樂園和浦東國際機場，便于您就近入學。

教學設備優(yōu)勢

凱達ICIF學院教學設備是全上海好的設備；切配室設施齊全，干凈、整潔；操作室設備由歐洲進口、智能化設計便于學員操作。西式面點、中式面點、西式烹調(diào)、中式烹調(diào)等培訓設備是考核站級別的設備。

高合格率優(yōu)勢

凱達ICIF學院所有專業(yè)的鑒定成績保持著高通過率的狀態(tài)，部分專業(yè)鑒定合格率，其它專業(yè)鑒定合格率都在85%以上。

高滿意度優(yōu)勢

凱達ICIF學院的辦學宗旨是“以人為根本，辦學員滿意的教育”。 在凱達學習的學員基本上都“高興而來，滿意而回”，相信您也會和大家一樣滿載而歸的。