上海西餐全能就業(yè)班培訓(xùn)

培養(yǎng)目標(biāo)

重點(diǎn)傳授西式烹調(diào)的制作菜式及特點(diǎn)；通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握系統(tǒng)的理論知識(shí)，了解各種西餐原料的性質(zhì)、產(chǎn)地、鑒別保管及加工，熟練掌握西餐制作、湯菜制作技法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通各式新潮西餐制作，熟悉店面管理和設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)生培養(yǎng)成既有專業(yè)知識(shí)，又具備精湛技藝的復(fù)合型人才。

培訓(xùn)方法

理實(shí)一體化現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)，老師現(xiàn)場(chǎng)一邊示范一邊授課講授關(guān)鍵步驟并演示手法，學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際動(dòng)手操作，老師手把手輔導(dǎo)。

培訓(xùn)對(duì)象

1.初高中畢業(yè)生，大中專院校畢業(yè)生。

2.城鄉(xiāng)待業(yè)青年。

3.有志于從事餐飲類的各界人士、零基礎(chǔ)開(kāi)始。

4.對(duì)目前工作不滿意，希望通過(guò)培訓(xùn)，能夠在一個(gè)更有發(fā)展前途的行業(yè)里獲得一份滿意工作的人。

5.餐飲類，16歲以上，均要求初中以上文化程度，綜合素質(zhì)好。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

主要講述烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識(shí)別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識(shí)、三明治基礎(chǔ)知識(shí)及變化、西餐禮儀、菜單制作。各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。課程主要根據(jù)上海市西式烹調(diào)教學(xué)大綱五、四級(jí)要求授課。

教學(xué)實(shí)景

頒發(fā)證書(shū)

通過(guò)培訓(xùn)，參加《西式烹調(diào)師》職業(yè)資格鑒定考試，通過(guò)鑒定考試，頒發(fā)相應(yīng)等級(jí)的《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)**部職業(yè)資格證書(shū)》，證書(shū)全國(guó)通用。

就業(yè)方向

國(guó)外酒店、西餐廳，上海地區(qū)星級(jí)酒店。

辦學(xué)理念

把握時(shí)代脈搏

體現(xiàn)行業(yè)特征

面向市場(chǎng)需求

加強(qiáng)國(guó)際合作

發(fā)展特色教育

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

校區(qū)分布優(yōu)勢(shì)

上海凱達(dá)ICIF國(guó)際餐飲學(xué)院市區(qū)教學(xué)中心緊鄰上海世博園區(qū)，交通便捷；鑒定中心以及各專業(yè)特訓(xùn)基地毗鄰上海迪斯尼樂(lè)園和浦東國(guó)際機(jī)場(chǎng)，便于您就近入學(xué)。

教學(xué)設(shè)備優(yōu)勢(shì)

凱達(dá)ICIF學(xué)院教學(xué)設(shè)備是全上海好的設(shè)備；切配室設(shè)施齊全，干凈、整潔；操作室設(shè)備由歐洲進(jìn)口、智能化設(shè)計(jì)便于學(xué)員操作。西式面點(diǎn)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)、中式烹調(diào)等培訓(xùn)設(shè)備是考核站級(jí)別的設(shè)備。

高合格率優(yōu)勢(shì)

凱達(dá)ICIF學(xué)院所有專業(yè)的鑒定成績(jī)保持著高通過(guò)率的狀態(tài)，部分專業(yè)鑒定合格率，其它專業(yè)鑒定合格率都在85%以上。

高滿意度優(yōu)勢(shì)

凱達(dá)ICIF學(xué)院的辦學(xué)宗旨是“以人為根本，辦學(xué)員滿意的教育”。 在凱達(dá)學(xué)習(xí)的學(xué)員基本上都“高興而來(lái)，滿意而回”，相信您也會(huì)和大家一樣滿載而歸的。