上海五星級(jí)酒店廚師就業(yè)班培訓(xùn)

專業(yè)特色

《一年制五星級(jí)酒店廚師就業(yè)班》根據(jù)一線城市五星級(jí)酒店實(shí)務(wù)需求定制，學(xué)員經(jīng)面試入學(xué)，在校期間直接與上海地區(qū)五星級(jí)或同標(biāo)準(zhǔn)涉外酒店簽訂就業(yè)協(xié)議。

《一年制五星級(jí)酒店廚師就業(yè)班》培養(yǎng)酒店工作人員必須掌握的中西式烹調(diào)技巧，要求對(duì)中國(guó)特色菜；歐、美、日、韓、東南亞風(fēng)味菜肴制作得心應(yīng)手。本專業(yè)課程培養(yǎng)的學(xué)員精通后廚操作，懂得酒店人員、設(shè)備、食材衛(wèi)生管理，業(yè)務(wù)上擅長(zhǎng)配合消費(fèi)者需求進(jìn)行酒店宴席開(kāi)發(fā)、酒店菜單更新、研發(fā)中西結(jié)合菜品并掌握成本核算，是根據(jù)餐飲行業(yè)招聘需求形成的校企合作定向教學(xué)班。經(jīng)《一年制五星級(jí)酒店廚師就業(yè)班》錄取的學(xué)員，期滿成績(jī)合格者，畢業(yè)保送五星級(jí)酒店就業(yè)。

授課內(nèi)容

實(shí)訓(xùn)為主

1、烹飪基本功：刀工、投料、上漿、掛糊、火候、勾芡、調(diào)味、顛鍋翻勺、盤(pán)飾、海鮮漲發(fā)及初加工

2、中國(guó)八大菜系經(jīng)典流行菜肴、地方代表菜肴、現(xiàn)代酒店時(shí)尚菜肴制作

3、西式菜肴基本功：刀工、原料初加工、腌/浸制、火候、擺盤(pán)

4、法式、意式等西餐濃湯、餐點(diǎn)、熱菜、意面、西冷牛排等制作

5、中西式酒店宴席、節(jié)日宴會(huì)、公司個(gè)人年節(jié)宴席制作

6、中西式廚師雕刻實(shí)務(wù)

7、酒店及流行餐廳精品鹵水及經(jīng)典冷菜進(jìn)修

8、全真酒店后廚實(shí)務(wù)模擬

理論為輔

《中式烹調(diào)師初級(jí)》《中式烹調(diào)師中級(jí)》《西式烹調(diào)師初級(jí)》《西式烹調(diào)師中級(jí)》課程涵蓋內(nèi)容：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)、廚房英語(yǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲管理、名師專家講座、餐飲職業(yè)人素養(yǎng)、職業(yè)道德、西餐制作、西餐烹飪概論等

招生對(duì)象

凡應(yīng)往屆初、高中畢業(yè)生，17-28周歲之間；綜合素質(zhì)良好，對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣。向往至星級(jí)酒店工作的學(xué)生，經(jīng)測(cè)試、面試后均可報(bào)名。

考發(fā)證書(shū)

1、上海凱達(dá)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校結(jié)業(yè)證書(shū)

2、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，出國(guó)公證有效職業(yè)證書(shū)《中式烹調(diào)師》初級(jí)、中級(jí)兩本

3、全國(guó)聯(lián)網(wǎng)，出國(guó)公證有效職業(yè)證書(shū)《西式烹調(diào)師》初級(jí)、中級(jí)兩本

教學(xué)實(shí)景

職業(yè)前景

餐飲業(yè)以其獨(dú)特的職業(yè)優(yōu)勢(shì)，成為解決就業(yè)問(wèn)題的一個(gè)重要突破口：當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展快的行業(yè)。全國(guó) 350 萬(wàn)家餐飲家網(wǎng)點(diǎn)，提供了 1800 萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位，餐飲業(yè)每年至少新增崗位 160 萬(wàn)個(gè)。隨著中國(guó)加入WTO，北京申奧成功，國(guó)際國(guó)內(nèi)間的交流與合作不斷擴(kuò)大，中國(guó)務(wù)工人員的大流動(dòng)帶來(lái)了餐飲旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展。餐飲行業(yè)的發(fā)展，也給廚師職業(yè)帶來(lái)了前所未有的就業(yè)良機(jī)。

就業(yè)**前景好

當(dāng)前，隨著人們物質(zhì)生活的不斷提高，越來(lái)越多的從開(kāi)始享受生活，吃，曾經(jīng)作為人類生存的要素。而對(duì)于今天的來(lái)說(shuō)，吃，并不僅僅是為了填飽肚子，而是升華到享受階層上來(lái)了。這一需求，給世界餐飲行業(yè)帶來(lái)了巨大商機(jī)。德國(guó)烹飪專家代表團(tuán)來(lái)我中心作中西餐飲文化交流時(shí)就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，現(xiàn)今，在德國(guó)，作為餐飲行業(yè)的首要從業(yè)人員廚師職業(yè)，是青年人擇業(yè)的首要選擇。另?yè)?jù)我國(guó)飲食文化網(wǎng)統(tǒng)計(jì)的資料顯示，近年來(lái)，我國(guó)的餐飲業(yè)發(fā)展的需求。這一數(shù)字預(yù)測(cè)著廚師職業(yè)作為永遠(yuǎn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，將是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。當(dāng)前的餐飲業(yè)急需大批高素質(zhì)、專業(yè)技能強(qiáng)的廚師隊(duì)伍來(lái)充實(shí)，這給廚師的就業(yè)帶來(lái)了莫大的空間。

工作穩(wěn)定收入高

我校一年制精英大廚班畢業(yè)學(xué)員都能找到滿意的工作，轉(zhuǎn)正后工資都在千元以上。目前，歷屆學(xué)員有在大酒店做餐飲部經(jīng)理、總廚，有自己創(chuàng)業(yè)開(kāi)酒店。在自身發(fā)展同時(shí)，他們不忘母校培育之恩，經(jīng)常到?；卦L與就業(yè)辦聯(lián)系派送就業(yè)事宜，這又給在校學(xué)員的就業(yè)提供了機(jī)會(huì)。我校在加強(qiáng)國(guó)內(nèi)合作的同時(shí)，與國(guó)外的合作也在不斷的增加。

投資回報(bào)效率快

考上大學(xué)會(huì)有好的出路，但并不代表不上學(xué)就會(huì)是一事無(wú)成。根據(jù)我中心對(duì)就業(yè)學(xué)員的跟蹤調(diào)查顯示，月薪都在萬(wàn)元以上。技術(shù)精的話薪資還會(huì)更高。作為飯店的廚師長(zhǎng)行政總廚，其薪資待遇還會(huì)更高，年薪數(shù)十萬(wàn)元。

社會(huì)就業(yè)壓力的不斷增大，沒(méi)有一技之長(zhǎng)，很難在社會(huì)上立足。在當(dāng)今充滿競(jìng)爭(zhēng)和機(jī)遇的社會(huì)，學(xué)一門(mén)實(shí)用性強(qiáng)的技術(shù)才是立足之本。

上海凱達(dá)西點(diǎn)西餐烹飪學(xué)校始終站在社會(huì)發(fā)展的前列，堅(jiān)持“培養(yǎng)一人，就業(yè)一人”的辦學(xué)方針，以培養(yǎng)社會(huì)實(shí)用型人才為已任，擴(kuò)大社會(huì)就業(yè)、提高廣大農(nóng)村青年收入為根本的辦學(xué)原則，致力于發(fā)揚(yáng)中華悠久飲食文化的辦學(xué)方向，愿和每一位有志學(xué)習(xí)烹飪技藝的您一起攀登中華廚藝的高峰。

教學(xué)理念

實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)與實(shí)際零距離

全面推進(jìn)使用多樣化教學(xué)

學(xué)員與教師零距離互動(dòng)探討

制定符合行業(yè)發(fā)展的教學(xué)計(jì)劃

保持與餐飲企業(yè)溝通

全天候接受報(bào)名

學(xué)校榮譽(yù)

教學(xué)優(yōu)勢(shì)

校區(qū)眾多，龐大的教育共享資源。

合理、人性化的校園規(guī)章制度，規(guī)范的管理體系。

依托餐飲產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的良好形勢(shì)，擁有廣闊、強(qiáng)勢(shì)的就業(yè)平臺(tái)。

高素質(zhì)的教師隊(duì)伍，先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。

和諧的師生關(guān)系，溫馨的校園生活。