【教學(xué)目標(biāo)】
對韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)知識的了解、熟練操作各種不同主題的蛋糕,具有簡單設(shè)計蛋糕的能力與顏色搭配能力;可勝任韓式裱花制作與獨立開店的能力。
【適合對象】
面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者,對韓式裱花蛋糕的熱衷者,想開韓式裱花蛋糕店的創(chuàng)業(yè)者,韓式裱花從業(yè)者,意向投資者。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
基礎(chǔ)知識
韓式裱花花嘴、工具的認(rèn)識與講解
韓式裱花的由來與行業(yè)發(fā)展分析
關(guān)于韓式裱花
裱花制作、調(diào)色與講解、顏色的搭配
花嘴的認(rèn)識、區(qū)分與選擇
奶油霜:
五瓣花(103)、玫瑰花(104)、葉子(104/352)、松果(104)
櫻花(104)、奧斯丁(104/125K)、菊花(80、81)
向日葵(352、104)、 康乃馨(124K)、滿天星(b)
千佛手(10)、仙人球(352)、報春花(1)
豆沙:
芍藥(120)、山茶(122)、牡丹(121)、毛茛(125K、104)
棉花(10)、繡球(352、104)、含羞草(104)、
芍藥花苞(120)、蒼蘭(97)、圣誕玫瑰(125K)
花卉的制作
玫瑰系列:玫瑰、圣誕玫瑰、奧斯丁、毛茛
五瓣花系列:五瓣花、小雛菊、櫻花、
菊花系列:菊花
多肉系列:仙人掌、刺球、錢串子、千手佛、松果
散花系列:向日葵、牡丹花、康乃馨
輔花系列:葉子、含羞草、滿天星、繡球、報春花
花卉
花卉的考核與評分
胚體制作
韓式裱花蛋糕胚體制作方法
花邊制作
流行花邊的制作、與花卉的設(shè)計擺放
蛋糕制作
花束蛋糕、花盒蛋糕、花籃蛋糕、多肉蛋糕、紙杯多肉蛋糕
雙層蛋糕的制作與講解
畢業(yè)總結(jié)
獨立完成一款豆沙蛋糕、一款奶油霜蛋糕
【學(xué)員作品】
【學(xué)校簡介】
蘇州可米可餐飲管理有限公司,是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、為一體的培訓(xùn)機構(gòu),學(xué)校培訓(xùn)內(nèi)容包含,專業(yè)培訓(xùn)生日蛋糕、法式西點、面包烘焙、咖啡奶茶、韓式裱花、翻糖蛋糕、港式甜品、飲品等課程......情景化教學(xué)、專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗豐富的一線專業(yè)老師,全程小班手把手的教學(xué),實操為主,學(xué)完畢業(yè)拿證*就業(yè)管創(chuàng)業(yè)。**教學(xué)質(zhì)量,讓你感受我們更專業(yè)的教學(xué)設(shè)施,學(xué)院堅持以“專業(yè)”、“專心”、“專注”的辦學(xué)理念,遵循“品牌發(fā)展”、“專業(yè)學(xué)校”,合作共贏的辦學(xué)宗旨韓式裱花培訓(xùn)心課程表。
100%滿意度
蘇州米可國際西點學(xué)院
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0