【美食簡(jiǎn)介】
瀏陽(yáng)蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系,相傳起源于明朝,歷經(jīng)500多年發(fā)展。以蒸臘菜為主,基本菜品有:干扁豆蒸蠟肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭等。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1:學(xué)習(xí)配制各類(lèi)菜肴的配方,學(xué)員親手學(xué)習(xí)各類(lèi)原料的正確搭配,**菜肴色香味俱佳。
2:學(xué)習(xí)切制各類(lèi)材料,搭配形狀和顏色。
3:學(xué)習(xí)腌制,入味、去腥、調(diào)味。
4:學(xué)習(xí)開(kāi)火上灶,親手操作蒸籠,蒸熟各類(lèi)菜肴,學(xué)習(xí)掌握火候。
【學(xué)習(xí)菜式】
扁豆蒸臘肉丁、清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家臘肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸剁椒芋頭,蒸油豆腐、鹵豆腐、清蒸青辣椒、清蒸草魚(yú)、蒸魚(yú)頭、臘味合蒸、蒸臘腸、蒸排骨、蒸扣肉、粉蒸肉、蒸牛肉、蒸肉丸、剁椒蒸雞、蒸冬瓜、蒸生菜、蒸肘子、蒸臘鴨、蒸香干、蒸紅燒肉、蒸魚(yú)干、蒸四季豆、蒸咸菜、蒸苦瓜干、蒸蘿卜干、蒸雞雜、蒸子姜鴨、蒸菜心、蒸南瓜、蒸仔雞、蒸腐竹、蒸剁椒粉絲、蒸剁椒金針菇、蒸鳳爪、蒸鱸魚(yú)、蒸臘魚(yú)。
【教學(xué)安排】
階段
理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。
示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。
第二階段
1:學(xué)習(xí)配制各類(lèi)菜肴的配方,學(xué)員親手學(xué)習(xí)各類(lèi)原料的正確搭配,**菜肴色香味俱佳。
2:學(xué)習(xí)切制各類(lèi)材料,搭配形狀和顏色。
3:學(xué)習(xí)腌制,入味、去腥、調(diào)味。
4:學(xué)習(xí)開(kāi)火上灶,親手操作蒸籠,蒸熟各類(lèi)菜肴,學(xué)習(xí)掌握火候。
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,,學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
第三階段
開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)**、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌
【創(chuàng)業(yè)案例】
火爆市場(chǎng)飄飄香學(xué)員,學(xué)成開(kāi)店,生意異?;鸨?/span>
【關(guān)于我們】
湖南飄飄香餐飲管理有限公司隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司,深圳飄飄香創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團(tuán)圍繞電子商務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)、直營(yíng)渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
飄飄香,擁有十年 培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的她,始終秉承“博愛(ài)與社會(huì)責(zé)任”的理念,為社會(huì)培養(yǎng)和輸送大量的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團(tuán)隊(duì)就是由烹調(diào)技師、烹調(diào)師、等 專業(yè)人員組成,飄飄香餐飲培訓(xùn)基地,由享有廚師盛譽(yù)的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)技師、烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!公司擁有先進(jìn)的設(shè)備, 的講師團(tuán)隊(duì)!實(shí)力雄厚!是飄飄香餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力**。飄飄香餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美,后勤**到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收、并結(jié)合自身的教學(xué)特 點(diǎn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式
【授課現(xiàn)場(chǎng)】
100%滿意度
湖南飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0