深圳錫紙燒烤技術(shù)培訓(xùn)

【項(xiàng)目簡(jiǎn)介】

錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤。錫紙燒烤的特點(diǎn)是防止食物粘烤盤，還有

食物烤制的時(shí)候有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上，并且防止水分流失，保持鮮嫩。藝芮嘉老師利用錫紙燒烤的優(yōu)

勢(shì)，再結(jié)合自身獨(dú)特的燒烤技術(shù)與配方，將需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方調(diào)料，并掌握火候，使烤制成熟

的食物在破開(kāi)錫紙的那一刻香氣撲鼻、肉汁鮮嫩。學(xué)員一對(duì)一操作，*學(xué)會(huì)。錫紙燒烤不管是海鮮、肉類、魚(yú)類、還

是蔬菜都保持原汁原味，色彩艷麗、湯汁香濃，真正做到了營(yíng)養(yǎng)健康、綠色美味！

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講解燒烤配料的作用；

2、燒烤油制作方法；

3、秘制燒烤醬的制作方法；

4、燒烤撒粉的調(diào)配方法；

5、肉制品的碼制技術(shù)；

6、葷菜的腌制方法；

7、素菜的加工方法；

8、各種菜品刀工及處理方法；

9、原材料的進(jìn)貨渠道的指導(dǎo)；

10、開(kāi)店的建議和指導(dǎo)。

【培訓(xùn)方式】

按照錫紙燒烤的配方，老師手把手實(shí)操教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，一直要到學(xué)員能完全獨(dú)自操作錫紙燒烤的這些調(diào)料

制作的方法與要點(diǎn)為止。

【培訓(xùn)時(shí)間】

上午9:30-17:30，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，

正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為3-5天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。

【作品展示】

作品展示①

作品展示②

作品展示③

【關(guān)于學(xué)?！?br>

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