泉州餐飲創(chuàng)業(yè)速成培訓(xùn)班

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、工藝與流程：職業(yè)道德、烹飪概論、烹飪基礎(chǔ)知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛(wèi)生與安全、廚房管理、調(diào)味工藝、裝盤工藝、基礎(chǔ)雕刻、八大菜系中的四個菜系、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。

2、基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。

3、熱菜：閩、粵、川、湘菜系代表菜，私房菜、農(nóng)家菜、特色菜等。

4、冷菜：基礎(chǔ)涼菜、開胃菜。

5、基礎(chǔ)雕刻與裝盤：花卉、動物、裝盤、圍邊等。

【學(xué)員實操】

【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

市場選址、原材料供貨渠道、客戶定位、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、菜譜設(shè)計等。

【職業(yè)規(guī)劃】

能獨(dú)立完成常見的川、閩、粵、湘、農(nóng)家菜、特色菜的制作，培養(yǎng)具有小型餐飲創(chuàng)業(yè)能力的實用人才。

【就業(yè)推薦】

學(xué)校提供就業(yè)信息

【頒發(fā)證書】

本校《結(jié)業(yè)證》

省廳《上崗證》

【學(xué)制】

3個月(在校理論和實踐相結(jié)合學(xué)習(xí)3個月)

【校區(qū)環(huán)境】

【教學(xué)優(yōu)勢】

一、實踐課堂  優(yōu)質(zhì)高效

我校教學(xué)上重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實踐動手能力和社會適應(yīng)能力。在學(xué)習(xí)專業(yè)技能的過程中，老師現(xiàn)場示范、學(xué)生親自動手操作的時間達(dá)90%，“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學(xué)質(zhì)量。

二、專業(yè)設(shè)置  獨(dú)具特色

專業(yè)設(shè)置方面，學(xué)校目前設(shè)有中餐、西餐、烘焙、營養(yǎng)、調(diào)酒、冷飲咖啡、風(fēng)味小吃等專業(yè)。專業(yè)設(shè)置突出“專業(yè)性強(qiáng)，大而全”的特點(diǎn)，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。

三、規(guī)模辦學(xué)  實力雄厚

福建華南廚師學(xué)?！d直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準(zhǔn)成立的大型職業(yè)技能教育基地。

【學(xué)校簡介】

作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場需求為導(dǎo)向、以社會需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會常年招生。