泉州西點一年制精英培訓班

【學習內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點生產(chǎn)涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比，中西點、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。

面包類：軟歐包、臺式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。

蛋糕類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

點心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認識與使用等。

新品制作：不定時提供市場新產(chǎn)品制作。

基礎繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

計算機操作：學習計算機操作，利用計算機網(wǎng)絡知識提高美食素養(yǎng)。

【就業(yè)指導】

通過了解學生能力以及市場需求，為學生推薦適合的工作。

【職業(yè)規(guī)劃】

突出實用技能與管理并重，強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式西點的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。

【就業(yè)推薦】

入學即簽訂推薦就業(yè)合同，定向推薦三星級酒店或大型面點房。

【頒發(fā)證書】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

全國通用西式面點師《等級資格證》

【學制】

一年(在校理論與實踐相結(jié)合學習10個月，安排到三星級及以上酒店或大型面包坊實習2個月，共計一年）

【作品展示】

【教學優(yōu)勢】

一、4A示范，榮居榜首

2015年，本校在五年一次的“福建全省性社會組織評估”中，榮獲福建省“4A級”示范校，榮居一百多家同類“職業(yè)院?！敝祝?月已正式公示于“福建省政府網(wǎng)”官網(wǎng)。

二、實踐課堂，優(yōu)質(zhì)高效

我校教學上重點培養(yǎng)學生實踐動手能力和社會適應能力。在學習專業(yè)技能的過程中，老師現(xiàn)場示范、學生親自動手操作的時間達90%，“實戰(zhàn)性”課堂開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式，從根本上**了優(yōu)質(zhì)高效的教學質(zhì)量。

三、就業(yè)方面

學校成立了就業(yè)指導處，并與多家就業(yè)單位建立業(yè)務關(guān)系，形成訂單式培訓，定期發(fā)布就業(yè)信息，以**學生“學得好，出得去”。同時提供職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)、職業(yè)生涯規(guī)劃和創(chuàng)業(yè)指導，從而讓學生得以全面的發(fā)展。

【校區(qū)環(huán)境】