泉州西點(diǎn)精英一年制培訓(xùn)班

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

福建華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校作為目前規(guī)模校大的綜合類技能教育基地，福建省華南職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校一貫秉承“恪守教育誠(chéng)信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才 服務(wù)社會(huì)大眾”的辦學(xué)宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級(jí)主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持下,確立以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念，面向社會(huì)常年招生。

“德才兼?zhèn)洌＜{百川，銳意進(jìn)取，追求卓越”，作為本校的校訓(xùn)，充分詮釋著本校管理團(tuán)隊(duì)扎實(shí)負(fù)責(zé)的辦學(xué)理念和不甘人后的進(jìn)取精神。在強(qiáng)化技能教育的同時(shí)，注重德育教育，不斷增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)。在督促學(xué)生完善自我的同時(shí)，不拘一格，把學(xué)生培養(yǎng)成修養(yǎng)和學(xué)養(yǎng)兼具的人才。

【課程內(nèi)容】

工藝與流程：職業(yè)道德、西點(diǎn)生產(chǎn)涉及的原料和設(shè)備用具知識(shí)、中西點(diǎn)的制作原理、烘焙百分比，中西點(diǎn)、各類裱花、翻糖的工藝與流程、烘焙成本核算、市場(chǎng)營(yíng)銷策略等。

面包類：軟歐包、臺(tái)式面包、法式面包、吐司、可頌面包、藝術(shù)面包、鄉(xiāng)村型面包、健康面包等。

蛋糕類：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、乳酪蛋糕等。

裱花類：中式裱花、歐式裱花、3D蛋糕、慶典蛋糕等。

點(diǎn)心類：起酥類、派類、撻類、餅干類、泡芙類、布丁類、手工軟糖、馬卡龍等。

翻糖類：糖霜餅干、捏塑杯子造型、3D立體造型、花卉蛋糕等。

淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面等。

創(chuàng)意裝飾：色彩的搭配、巧克力配件、水果裝飾、創(chuàng)意配件、可食用花草認(rèn)識(shí)與使用等。

新品制作：不定時(shí)提供市場(chǎng)新產(chǎn)品制作。

基礎(chǔ)繪畫：色彩搭配、素描、速寫。

計(jì)算機(jī)操作：學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)操作，利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)提高美食素養(yǎng)。

就業(yè)指導(dǎo)：通過了解學(xué)生能力以及市場(chǎng)需求，為學(xué)生推薦適合的工作。

【作品展示】

【培訓(xùn)目標(biāo)】

突出實(shí)用技能與管理并重，強(qiáng)調(diào)星級(jí)酒店及大型西點(diǎn)房的綜合管理能力與實(shí)戰(zhàn)技巧，精通格式西點(diǎn)的制作與創(chuàng)新研發(fā)的面點(diǎn)餐飲企業(yè)獨(dú)立操作決策的綜合型人才。

【就業(yè)推薦】

入學(xué)即簽訂就業(yè)合同，定向推薦三星級(jí)酒店或大型面包坊。

【學(xué)制】

一年（在校理論與實(shí)踐相結(jié)合學(xué)習(xí)10個(gè)月，安排到三星級(jí)及以上酒店或大型面包坊實(shí)習(xí)2個(gè)月，共計(jì)一年）

【頒發(fā)證書】

本?！懂厴I(yè)證》

省廳《上崗證》

全國(guó)通用西式面點(diǎn)師《登記資格證》

【辦學(xué)優(yōu)勢(shì)】

教學(xué)上理論聯(lián)系實(shí)際，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和社會(huì)適應(yīng)能力。獨(dú)創(chuàng)的互動(dòng)式模擬演練和三位一體教學(xué)法（即素養(yǎng)、技能、知識(shí)），從根本上**了教學(xué)質(zhì)量，開創(chuàng)了職業(yè)教育的新模式。學(xué)校還定期聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)外一些知名職教專家及各行業(yè)精英人士，蒞臨學(xué)校指導(dǎo)，建立了學(xué)校與權(quán)威專家的技術(shù)和管理交流平臺(tái)，開闊了學(xué)生的視野。

依托華南教育系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)雄厚的教育資源，建立適應(yīng)職教市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)模式，樹立具有政府公信力的社會(huì)形象，目前,本校已發(fā)展成為培養(yǎng)高技能人才的大型職業(yè)教育基地，被指定為職業(yè)技能鑒定考點(diǎn)、電視臺(tái)職業(yè)教育類欄目拍攝基地。多次承接中國(guó)人民解放軍南京軍區(qū)后勤部團(tuán)體培訓(xùn)；積極為國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)開展考證、培訓(xùn)、人力資源開發(fā)等業(yè)務(wù)。

【學(xué)員風(fēng)采】