成都鹵肉卷制作培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目介紹】

鹵肉卷，顧名思義，就是對鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過多種工序加工而成的卷類食

品。目前，大陸的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭取讓越來越

多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料

放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、鹵肉卷和面的配方；

2、鹵肉卷面皮的制作 ；

3、醬料的制作 ；

4，肉的鹵制配方處理 ；

5、鹵肉卷食材的加工工藝 ；

6、鹵肉各個品種味型的制作；

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

品種：脆甜鹵藕、孜然火腿、鹵雞蛋、飄香培根、香酥雞柳、招牌鹵肉、鹵肉＋煎蛋、培根＋鹵藕、鹵肉＋火腿、培

根＋鹵蛋

【學(xué)習(xí)時間】

時間不限，學(xué)會為止，一般5-7天可以學(xué)會

【培訓(xùn)時間】

早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)

【學(xué)習(xí)吃住】

學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供中餐、晚餐

【學(xué)習(xí)方式】

全部自己動手操作，師傅手把手教學(xué)

【學(xué)校環(huán)境】

【關(guān)于學(xué)?！?br>

永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚(yáng)正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富

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相關(guān)單位多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。自開辦培訓(xùn)以來，四川電視臺欄目組多次來我公司采訪報(bào)道。成都永香興餐飲管理有限公司

是成都地區(qū)規(guī)模大，學(xué)員親自動手操作時間多，實(shí)力強(qiáng)，學(xué)員滿意度高的餐飲技術(shù)培訓(xùn)公司。