【項目介紹】
砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過高溫燒煉制成的鍋。用作餐飲行業(yè),體現(xiàn)了我國菜品講究色,香,味,形,器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體,以燉,煮為主,體現(xiàn)出熱燙,鮮嫩,味美,營養(yǎng),是一種很有特色的小吃。
砂鍋做出的菜品原汁原味,風味獨特,濃香適口,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深受人們喜愛。
【課程內(nèi)容】
1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。
2.高湯的熬制技術(shù)。
3.材料處理技術(shù)。
4.碼味調(diào)味技術(shù)。
5.調(diào)味品的配比技術(shù)。
6.新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。
7. 包含品種:
1)砂鍋米線:三鮮砂鍋米線,酥肉砂鍋米線,牛肉砂鍋米線,老鴨湯砂鍋米線,香菇燉雞砂鍋米線,辣雞砂鍋米線,火腿砂鍋米線,臘肉砂鍋米線,香腸砂鍋米線。
2)砂鍋面: 三鮮砂鍋面,雜醬砂鍋面,牛肉砂鍋面,火腿砂鍋面,臘肉砂鍋面,香腸砂鍋面。
3)砂鍋菜: 三鮮砂鍋菜,牛肉砂鍋菜,火腿砂鍋菜,臘肉砂鍋菜,香腸砂鍋菜。
4)砂鍋飯: 牛肉砂鍋飯,火腿砂鍋飯,臘肉砂鍋飯,香腸砂鍋飯。
贈送:豆湯飯技術(shù)。
8.贈送購買廚具清單,選址,裝修布局,開業(yè),經(jīng)營方面資料。
9.學員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料,公司免費幫學員發(fā)貨。
10.學員后期免費技術(shù)升級,也可回公司免費再學習。
11.3年內(nèi)對學員開店免費跟蹤服務(wù),解決學員后顧之憂。
【教學作品】
【課程特色】
砂鍋全套技術(shù)一次性收費,全部動手操作,學習時間不限,學會為止。
【砂鍋米線特色】
“砂鍋”是砂鍋米線加工的主要用具,是采用陶土燒制的一種烹調(diào)炊具(全國各地都有),加工既實用又方便,具有耐酸、耐堿、散熱慢的特性。采用砂鍋烹制食物原汁原味,砂鍋米線食品一經(jīng)上桌,蓋子一揭,香味撲鼻而來,誘人食欲,異常鮮美,濃醇可口。古往今來,砂鍋加工的各種食品一直就是受到食客的鐘愛。如今,砂鍋米線、砂鍋粉絲,各種食材的砂鍋煲多半在夜市攤、大排檔、快餐店、小吃店、特色粉面店,配套經(jīng)營,尤其是在夜市上的搭配燒烤同時經(jīng)營的隨處可見,更為盛行。
【學校優(yōu)勢】
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【教學風采】
【學校簡介】
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