成都正宗過(guò)橋米線配方培訓(xùn)班

【項(xiàng)目介紹】

過(guò)橋米線已有300多年的歷史，它們于滇南蒙自縣。1920年，昆明市建立了家過(guò)橋米線館“仁和園”。傳說(shuō)有一秀才在蒙自南湖的湖心小島念書(shū)，秀才妻每日都要通過(guò)石砌的小橋給夫送飯，一日，妻子念丈夫讀書(shū)辛苦，燉了一只又肥又壯的母雞，裝入罐中，正準(zhǔn)備送飯給丈夫，由于有要事未能按時(shí)送去。當(dāng)她辦完事后，發(fā)現(xiàn)湯罐還是熱乎乎的，原來(lái)是一層厚厚的黃油覆蓋湯面，起到了隔熱的作用。于是便穿小道，走石橋，送到丈夫身邊，將米線往熱雞湯里浸泡后，隨即撈出放入碗里，秀才吃了十分滿意。此事被傳為美談，人們?yōu)榱速澴u(yù)這們賢能的妻子，便將這種米線取名為“過(guò)橋米線”。經(jīng)過(guò)歷代滇味師傅不斷改進(jìn)創(chuàng)新，“過(guò)橋米線”聲名日著，享譽(yù)海內(nèi)外，成為滇南一道名小吃。

【招生對(duì)象】

想學(xué)習(xí)正宗過(guò)橋米線的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士

【教學(xué)作品】

【課程內(nèi)容】

1、香料識(shí)別；

2、干粉的處理技術(shù)；

3、高湯的熬制技術(shù)；

4、配料的炒制技術(shù)；

5、成品制作技術(shù)；

6、贈(zèng)送選址，裝修布局，開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)方面資料；

7、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)

品種：秀才米線、舉人米線、進(jìn)士米線、狀元米線、泡椒牛雜米線、全家福米線

【過(guò)橋米線的特點(diǎn)】

米線具有美容，養(yǎng)顏，潤(rùn)胃消食，降壓降脂等功效，多食米粉有助于新陳代謝，健胃潤(rùn)腸，消除便秘，米線屬于老少皆宜的一道美食，云南過(guò)橋米線被譽(yù)為“東方麥當(dāng)勞”，從中醫(yī)理論上講，大補(bǔ)不如溫補(bǔ)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，所以合理的膳食十分合理的睡眠，有助于防止疾病。

【課程特色】

過(guò)橋米線全套技術(shù)一次性收費(fèi)，全部動(dòng)手操作，學(xué)習(xí)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止。

【利潤(rùn)分析】

一碗過(guò)橋米線按碗出售，一般售價(jià)5元/碗，每碗成本1.3元左右，每碗純利潤(rùn)在3.7元，利潤(rùn)率高達(dá)300%，如果按每天銷(xiāo)售二百碗計(jì)算，每天營(yíng)業(yè)額在1000元，可獲利740元，每月獲利22200元，減除房租費(fèi)5000元，兩個(gè)人員的工資2000元，水電等費(fèi)用3000元，可獲凈利12200元，年收入在150000萬(wàn)左右，節(jié)假日生意會(huì)更好。

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬(wàn)名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。我們是正規(guī)注冊(cè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)單位，公司在市中心規(guī)模達(dá)1000平米以上，有十多個(gè)獨(dú)立操作室。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚(yáng)正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的企業(yè)精神，自成立以來(lái)，深受社會(huì)和學(xué)員好評(píng)。曾獲相關(guān)單位多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。自開(kāi)辦培訓(xùn)以來(lái)，四川電視臺(tái)欄目組多次來(lái)我公司采訪報(bào)道。