成都四川正宗涼拌菜培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

涼拌菜其歷史文化卻深遠(yuǎn)得多，可追溯到周朝和先秦時(shí)期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調(diào)味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調(diào)味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發(fā)開來，醒胃又養(yǎng)生。

涼拌菜是將初步加工和焯水處理后的原料，經(jīng)過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據(jù)紅油的分類一般

可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是好的。

【培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué)】

1、紅油的制作及保管；

2、肉制品的自理；

3、食材的拼盤；

4、食材的調(diào)味；

5、材料的選購及保管

6、味型：紅油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、白油味
7、品種：夫妻肺片、拌豬頭、拌耳片、蒜泥白肉、口水雞、棒棒雞、泡鳳爪、香水牛肉、椒麻雞塊，華仁拌兔丁，沙拉玉米，椒鹽花生，白油藕丁、青椒皮蛋，雙椒木耳。

8、贈(zèng)送：蒜泥黃瓜、拌茄子、拌涼粉，涼面

9.贈(zèng)送購買廚具清單，選址，裝修布局，開業(yè)，經(jīng)營方面資料。

10.學(xué)員回去遇到買不到或質(zhì)量不好的材料，公司免費(fèi)幫學(xué)員發(fā)貨。

11.學(xué)員后期免費(fèi)技術(shù)升級，也可回公司免費(fèi)再學(xué)習(xí)。

12.3年內(nèi)對學(xué)員開店免費(fèi)跟蹤服務(wù)，解決學(xué)員后顧之憂。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

成都永香興餐飲管理有限公司座落在成都市中心，是專業(yè)從事餐飲技術(shù)培訓(xùn)的公司。成立10年多，培養(yǎng)了上萬名小吃行業(yè)老板，讓很多人走上了致富的道路。永香興餐飲管理有限公司的宗旨：弘揚(yáng)正宗四川小吃技術(shù)，培養(yǎng)一批技術(shù)出眾的小吃行業(yè)老板，使更多的人走上致富的道路。成都永香興餐飲管理有限公司本著誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新的企業(yè)精神，自成立以來，深受社會(huì)和學(xué)員好評。曾獲相關(guān)單位多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

【學(xué)校優(yōu)勢】

當(dāng)你正想創(chuàng)業(yè)，而不知選擇何種行業(yè)時(shí)，成都永香興餐飲管理有限公司現(xiàn)為你指引一條捷徑不會(huì)讓你走彎路，從而讓你擺脫貧困，迅速致富。

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【學(xué)習(xí)環(huán)境】