正宗酸辣粉制作培訓(xùn)班課程

【課程簡介】

重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的愛。主粉由紅薯，豌豆按佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成?？谖镀?，以酸辣為主?！爸貞c酸辣粉”是綠色食品，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下粉”之美名！

【課程內(nèi)容】

技術(shù)培訓(xùn)

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計

4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

培訓(xùn)內(nèi)容

1、泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 
2、酸辣粉秘制紅油熬制。 
3、肉沫、芽菜、榨菜炒至技術(shù)。 
4、香脆花生制作。 
5、調(diào)味配料、鮮酸汁的制作。 
第3天——學(xué)員自己練習(xí)

畢業(yè)贈送《學(xué)員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書

【課程安排】

一、理論學(xué)習(xí)：

1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

二、示范講解：

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

三、自我實踐：

1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程

【后期服務(wù)指導(dǎo)】

1、本培訓(xùn)中心對學(xué)員后期全部免費跟蹤服務(wù)，終身免費享受技術(shù)升級；

2、免費提供所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場，學(xué)員畢業(yè)后遇到技術(shù)問題可以隨時打電話咨詢。

【教學(xué)環(huán)境】

【作品展示】

【關(guān)于我們】

白勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學(xué)員店建立了長期的合作關(guān)系，為學(xué)員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。

【師資力量】

陳能權(quán)

職稱：中式烹調(diào)師

陳能權(quán)老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學(xué)員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細(xì)心到位。陳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗，曾在五星級酒店擔(dān)任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位，在平常的教學(xué)中，陳老師要求很嚴(yán)格。

【學(xué)員風(fēng)采】