【課程簡介】
土耳其烤肉(土耳其語:donerkebap),即"旋轉(zhuǎn)烤肉",在德國通常簡稱D?ner,D?ner即"旋轉(zhuǎn)",俄語稱之為шаурма,而土耳其語"烤肉"即kebap,又音譯作"卡巴"。
這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。
【課程內(nèi)容】
技術(shù)培訓
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計
4、店內(nèi)設(shè)備的準備與應(yīng)用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇,采購,成本,預(yù)算。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
認識土耳其烤肉設(shè)備和器具的認識與使用維修,講述土耳其烤肉來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——土耳其烤肉培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成土耳其烤肉制作:
3、土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設(shè)備使用及技巧。
4、土耳其烤肉腌制配方及實際操作。
5、肉夾饃的制作,卷餅的制作,烤肉漢堡的制作及練習。
6、臘肉汁及配料的配制,西安肉夾饃的制作。
7、土耳其拌飯的制作。
8、獨立完成各產(chǎn)品的制作,反復(fù)熟練操作。
9、土耳其烤肉系列的經(jīng)營方法與技巧。
第3天——學員自己練習
《學員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書
【課程安排】
大約3-5天,時間不限,學會為止,手把手教學,隨到隨學,學習時間靈活,節(jié)假日照常上班。
【學校環(huán)境】
【作品展示】
【學校簡介】
百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校,百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡(luò)和資源,與1000多家學員店建立了長期的合作關(guān)系,為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。
【學員風采】