土耳其烤肉技術(shù)全能培訓班

【課程簡介】

土耳其烤肉(土耳其語:donerkebap)，即"旋轉(zhuǎn)烤肉"，在德國通常簡稱D?ner，D?ner即"旋轉(zhuǎn)"，俄語稱之為шаурма,而土耳其語"烤肉"即kebap，又音譯作"卡巴"。

這是一種把旋轉(zhuǎn)烤羊肉、牛肉或雞肉削下來的肉加上配料而成的土耳其菜式。

【課程內(nèi)容】

技術(shù)培訓

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計

4、店內(nèi)設(shè)備的準備與應(yīng)用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預(yù)算。

培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習 

認識土耳其烤肉設(shè)備和器具的認識與使用維修，講述土耳其烤肉來源及發(fā)展史。 

第1天13:00-17:00、第2天——土耳其烤肉培訓示范指導 

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。 

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成土耳其烤肉制作： 

3、土耳其烤肉、薄餅機、電餅鐺等設(shè)備使用及技巧。 

4、土耳其烤肉腌制配方及實際操作。 

5、肉夾饃的制作，卷餅的制作，烤肉漢堡的制作及練習。 

6、臘肉汁及配料的配制，西安肉夾饃的制作。 

7、土耳其拌飯的制作。 

8、獨立完成各產(chǎn)品的制作，反復(fù)熟練操作。 

9、土耳其烤肉系列的經(jīng)營方法與技巧。 

第3天——學員自己練習

《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。

【學校環(huán)境】

【作品展示】

【學校簡介】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡(luò)和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關(guān)系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。

【學員風采】