【課程簡介】
韓式年糕鍋美味且營養(yǎng)價(jià)值高,韓式年糕鍋里經(jīng)典的配菜是香菇和辣白菜。年糕不但味道香甜可口,而且營養(yǎng)豐富,還具有健身祛病的作用。據(jù)化驗(yàn),年糕的熱量較高,是米飯的數(shù)倍。不過年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不膩,既補(bǔ)充營養(yǎng),又對身體好
【課程內(nèi)容】
技術(shù)培訓(xùn)
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設(shè)計(jì)
4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用
5、菜單的定價(jià)參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營銷技巧
8、原材料的選擇,采購,成本,預(yù)算。
培訓(xùn)時(shí)間
第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)
講述韓國火鍋背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——韓國火鍋培訓(xùn)示范指導(dǎo)
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成韓國火鍋制作:
3、處理各種形狀的年糕
4、年糕火鍋醬料的調(diào)配、制作。
5、年糕火鍋各種口味所需原材料的處理和制作
6、制作、烹飪年貨火鍋的整個(gè)操作工藝流程。
7、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
8、年糕火鍋等原料的保養(yǎng)及機(jī)器設(shè)備的維護(hù)。
第3天——學(xué)員自己練習(xí)
畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書。
【課程安排】
大約3-5天,時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止,手把手教學(xué),隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時(shí)間靈活,節(jié)假日照常上班。
【課程制作】
1、洋蔥切絲,鋪在石鍋底部,所有食材碼放在石鍋里,比如:金針菇、魷魚圈和綠葉菜之類的~之后放辣醬、番茄醬、辛拉面里調(diào)料包、馬蘇里拉奶酪和韓國辣醬。
2、往鍋里加半鍋熱水,開火煮開,先大火后中小火,水量少隨時(shí)添加,煮時(shí)勤翻,防止年糕粘鍋~
【學(xué)校環(huán)境】
【作品展示】
【學(xué)校簡介】
百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校是工商部門批準(zhǔn)成立的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓(xùn)百勺味小吃培訓(xùn)學(xué)校,百勺味擁有實(shí)力雄厚的師資隊(duì)伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學(xué)員網(wǎng)絡(luò)和資源,與1000多家學(xué)員店建立了長期的合作關(guān)系,為學(xué)員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)指南、新的小吃店經(jīng)營技術(shù)、新小吃技術(shù)配方”。
【學(xué)員風(fēng)采】