成都鴛鴦火鍋培訓(xùn)課程

【項(xiàng)目簡介】

鴛鴦火鍋可以說是經(jīng)典的火鍋的吃法。一個(gè)鍋兩種湯一紅一白，可以滿足，各種口味人們的需求，在火鍋店也是受歡

迎的一種火鍋湯底。用魚頭來熬制火鍋湯底，可以讓底料湯汁營養(yǎng)更豐富，口感更鮮美。

【所需食材】

主料：鰱魚頭1個(gè)、豆腐250克、千張3張、生菜10克

輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉5克、辣椒5個(gè)、蒜瓣5個(gè)、蔥姜適量、紅棗6個(gè)、番茄15克、胡蘿卜10克、雞精適量、

料酒適量、火鍋底料60克、枸杞10粒

【培訓(xùn)步驟】

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、魚頭洗凈放入不粘鍋煎至。

3、煎至兩面金黃關(guān)火。

4、湯鍋加熱放入蔥姜。

5、再放入半個(gè)魚頭。

6、沖入適量的開水。

7、加少許白酒煮至魚塘奶白，加鹽，胡椒粉調(diào)味成為白湯備用。

8、準(zhǔn)備好紅湯的調(diào)味料。

9、鍋中油燒熱放入火鍋底料炒出香味。

10、再放入蔥姜蒜辣椒爆香。

11、加入適量清水，加入料酒、鹽、白糖。

12、煮上5分鐘出香加入雞精。

13、放入另外半個(gè)魚頭煮上5分鐘。

14、然后把紅湯和白湯分別盛入鴛鴦火鍋中，加入紅棗，胡蘿卜片，番茄片，枸杞。

15、隨酒精爐和配菜一起上桌，邊煮邊加入配菜。

【關(guān)于學(xué)?！?br>

成都蜀味緣餐飲技能培訓(xùn)培訓(xùn)中心是由工商、稅務(wù)正規(guī)注冊(cè)及餐飲企業(yè)管理服務(wù)、小吃技能培訓(xùn)服務(wù)的綜合性較強(qiáng)的

餐飲管理公司。本公司由多位專業(yè)廚師發(fā)起成立。標(biāo)準(zhǔn)的量化教學(xué)模式、科學(xué)規(guī)范的教學(xué)管理、無微不至的后勤服

務(wù)、完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)；寬敞的操作教室、整潔的學(xué)員宿舍、干凈的就餐環(huán)境，**了學(xué)員們優(yōu)質(zhì)的教學(xué)質(zhì)

量，為學(xué)員們提供了光輝燦爛的創(chuàng)業(yè)之旅。讓您在學(xué)習(xí)中進(jìn)步，在進(jìn)步中成長，在成長中成功，讓更多人成功創(chuàng)業(yè)是

我們努力追求的目標(biāo)。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

1、鴛鴦火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？味道哪里正宗？是人們關(guān)心的話題，據(jù)說，北方人和廣東人，都不大適應(yīng)四川火鍋的麻

辣，帶他們來吃火鍋，要吃麻辣的，但外地人吃了一點(diǎn)點(diǎn)就辣得不行了，只好要碗開水來涮火鍋吃，這樣吃起來麻辣

都變味了。1983年靈感源自長江水，一半江水黃一半江水清。從此就有了鴛鴦過，紅湯是麻辣的，清湯是雞湯的。鴛

鴦鍋其實(shí)是一種很簡單的創(chuàng)意。鴛鴦鍋是較科學(xué)的，大家可以品嘗到麻辣火鍋的本味，也可以在清湯里得到口味的緩

解，從此鴛鴦在各大火鍋店里火熱起來，成都火鍋的知名度才越來越高。只有用的人越多，創(chuàng)意才越有價(jià)值。

2、鴛鴦火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校就可以，可以給人們帶來一種不可多得的美味，讓人們投資創(chuàng)

業(yè)更自信。蜀味緣火鍋是小本創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目，低成本投入，高收益回報(bào)，是一個(gè)通往致富的理想品牌。市場(chǎng)中消費(fèi)者對(duì)

于美食的高追求，讓餐飲行業(yè)的競(jìng)爭愈發(fā)的激烈，但是這并沒有阻擋蜀味緣火鍋的強(qiáng)勁發(fā)展動(dòng)力。

3、鴛鴦火鍋技術(shù)培訓(xùn)哪家好？蜀味緣火鍋產(chǎn)品突出，而且市場(chǎng)前景廣，讓人們可以成功走上致富路。還可以得到總部

的創(chuàng)業(yè)扶持，是理想的投資項(xiàng)目。蜀味緣火鍋選用的新鮮牛肉，不僅富含營養(yǎng)，還能夠有效的提高人體抵抗力。蜀味

緣餐飲小吃培訓(xùn)中心從事餐飲培訓(xùn)工作20余年，進(jìn)行小吃，早餐，燒烤，熱菜涼菜，火鍋干鍋，鹵肉鹵菜，油炸，面

食，鐵板燒，冷飲，以及各種特色名小吃上千余種，老師手把手教學(xué)，以實(shí)做為主，吃住免費(fèi)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)員畢業(yè)

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