南昌瓦罐營養(yǎng)快餐培訓(xùn)

【瓦罐快餐介紹】

瓦罐營養(yǎng)快餐是特色風(fēng)味快餐，口味出眾！瓦罐快餐是非常綠色、健康、營養(yǎng)、原生態(tài)，而且口味更是獨(dú)特。，它是中國傳統(tǒng)的制作技術(shù)，擁有幾千年的歷史。瓦罐快餐主要是將食材放入小瓦罐里，用炭火加熱，使調(diào)好的原料充分的融入整個食材里，降低了食材的營養(yǎng)流失，大大的**了原本的滋味。比起各種炒、炸，更能符合健康飲食的需求。

【內(nèi)容包括】

1.瓦罐煨湯（瓦罐煨湯種類80多種，原汁原味，正宗南昌瓦罐湯，無油煙操作，無需廚師，適合早中晚餐）

2.瓦罐煨菜（首創(chuàng)秘制料包技術(shù)，瓦罐煨菜種類60多種，口味有八種口味，適合南北人群的口味，無油煙操作，無需廚師，適合中晚餐）

3.瓦罐煨飯（具特色煨米飯，口味純正）

4.瓦罐煨面（特面適合以面食為主的地區(qū)，口味多樣化，適合用于早中晚餐）

5.瓦罐煨粥（煨粥種類30多種，營養(yǎng)價值高適合做早餐）

6.瓦罐煨甜湯（甜湯種類30多種，炎熱夏日，清涼解暑，女生特別喜愛，適合早中晚餐）

7.四川涼拌菜（涼拌菜種類30多種，同主食搭配上餐，適合中晚餐）

8.南昌特色拌粉拌面（南昌特色早餐小吃，適合早餐）

【菜品分類】

瓦罐煨菜：

肉類；雞，鴨，魚類，牛，羊等干果,白果等煨制方法及配比

1.煨獅子頭 煨蘿卜牛腩 煨土豆牛肉 煨梅菜扣肉 煨粉蒸肉 煨泡椒肥腸 煨東坡肉

2.煨芋頭排骨 煨腐竹排骨 煨紅蘿卜排骨 煨白蘿卜排骨 煨豆鼓五花肉

3.煨板栗紅燒肉 煨鵪鶉蛋紅燒肉 煨土豆紅燒肉 煨油豆腐紅燒肉 煨土豆紅燒肉 煨豬手黃豆

4.煨土豆排骨 煨臘肉香干 煨冬姑燜雞 煨腐竹雞塊  煨秘制土匪鴨  煨啤酒鴨

5.煨肉沫冬瓜 煨肉沫香菇 煨肉沫茄子 煨香魚茄子 煨麻辣豆腐 煨肉沫豆腐

6. 煨爽口豆皮 煨風(fēng)味茄子 煨毛血旺 煨水蛋 煨紅棗南瓜

7. 煨剁椒魚頭 煨香辣魚 煨洋蔥帶魚 煨豆腐魚塊 煨酸菜魚 煨豆豉魚塊 煨麻辣雞雜 煨香辣鳳爪 煨虎皮鳳爪等上百種菜式也可根據(jù)客戶當(dāng)?shù)夭耸竭M(jìn)行煨制。

瓦罐煨湯：

1.肉餅湯系列：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、鴨蛋肉餅湯

2.排骨湯系列:花生排骨湯、墨魚排骨湯、香菇排骨湯、蘿卜排骨湯、蓮藕排骨湯、海帶排骨湯

3.雞湯系列：板栗烏雞湯、天麻烏雞湯、雞腿湯、茶樹菇土雞湯、雞雜湯、香菇雞湯……

4.鴨湯系列：茶樹菇老鴨湯、香菇鴨塊湯、墨魚鴨塊湯、鴨腿湯、鴨雜湯……

5.豬雜湯系列：黃豆豬手湯、墨魚豬肚湯、紅棗蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子豬肺湯……

6.滋補(bǔ)湯系列；黨參鵪鶉湯、天麻豬腦湯、天麻鴿子湯、枸杞鵪鶉湯、黨參牛鞭湯……

7.養(yǎng)生系列：豬心當(dāng)歸湯、花旗參雞湯、夏枯草瘦肉湯 、杏劍豬肺湯、桂圓紅棗花生湯……

瓦罐煨粥：

1.白粥、小米粥、黑米粥、糯米粥、玉米粥、八寶粥、銀耳蓮子粥、皮蛋瘦肉粥、香茹瘦肉粥、香茹雞肉粥、墨魚瘦肉粥。

瓦罐煨甜湯培訓(xùn)內(nèi)容：

冰糖雪梨湯、銀耳蓮子湯、紅豆花生湯、冰糖綠豆湯、川貝豆腐湯。

【教學(xué)安排】

1.開店講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧

3.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

4..老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

5.自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

6.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

7.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

【教學(xué)設(shè)備】

【實(shí)操安排】

1.煨菜煨湯的作用及分類、選料及加工。

3.各種主料與輔料及配料的處理。

4.煨菜煨湯的制作流程。設(shè)備采購?fù)緩脚c要求。

5.瓦罐煨菜煨湯的制作流程，投資預(yù)算分析及經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)交流。

6.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

【服務(wù)**】

學(xué)習(xí)過程中沒有任何的隱形費(fèi)用；學(xué)員每天練習(xí)的原材料、調(diào)料、木炭費(fèi)用都是包含在這個費(fèi)用里面，不收取加盟費(fèi)、管理費(fèi)等其他的任何雜費(fèi)！ 以上**都會在與您簽的合同中寫明，以此來**您的利益

【學(xué)習(xí)方式】

首先師傅演示多遍給學(xué)員看，然后學(xué)員自己動手操作，師傅在旁邊指導(dǎo)，在實(shí)際操作中讓學(xué)員領(lǐng)悟要點(diǎn)精髓，只有這樣才能讓每個學(xué)員更好更快的掌握全套技術(shù)；你不用擔(dān)心學(xué)不會，我們師傅會全程在旁邊指導(dǎo)學(xué)員動手練習(xí)，直到學(xué)會為止

【學(xué)習(xí)時間】

因?yàn)榭紤]到每個人的接受能力的因素，所以我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時間，按照以往的經(jīng)驗(yàn)，就算您從來沒有做過菜、沒下過廚房，我們也能教會您，一般3-5天就可以學(xué)會。由于我們跟您簽合同的時候，合同上已經(jīng)寫明是會，所以您一次交費(fèi)學(xué)會為止

【培訓(xùn)費(fèi)用】

包材料費(fèi)，調(diào)料，木炭費(fèi)，配方資料費(fèi)，技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，包吃住等后續(xù)不用再交其他費(fèi)用，會。

【后期服務(wù)支持】

指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)，指導(dǎo)菜單與廣告設(shè)計(jì)，店面選址建議，店面設(shè)計(jì)參考，經(jīng)營方式建議，材料采購方案，產(chǎn)品技術(shù)免費(fèi)升級，設(shè)備代購，技術(shù)支持，商圈分析。

【關(guān)于我們】

南昌味滋美餐飲管理有限公司是專注瓦罐美食小吃培訓(xùn)，江西南昌發(fā)源地一家正宗瓦罐餐飲美食連鎖培訓(xùn)公司，十里香瓦罐培訓(xùn)家族土生土長江西南昌人，（請大家認(rèn)準(zhǔn)十里香瓦罐美食）師傅有著瓦罐美食開店經(jīng)驗(yàn)，并對各個地方的飲食習(xí)俗和地方口味都比較了解，十里香瓦罐師傅能夠根據(jù)各地實(shí)際情況因材施教，讓學(xué)員更好的掌握各種菜品技術(shù)，至今十里香瓦罐始終秉著弘楊中華民族江西生態(tài)瓦罐煨湯飲食文化為己任，不僅是傳統(tǒng)的南昌瓦罐煨湯精髓，同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合，幾經(jīng)研究，發(fā)現(xiàn)好味道，分享好味道”的宗旨，獨(dú)辟蹊徑，開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地，研發(fā)并推出了養(yǎng)生生態(tài)瓦罐煨菜、瓦罐營養(yǎng)快餐，宮廷瓦罐煨熟食、瓦罐煨面、瓦罐煨粥，瓦罐煨特色米飯，瓦缸燒烤、瓦缸烤魚，瓦缸烤羊腿，等系列瓦罐和瓦缸美食。成立至今為創(chuàng)業(yè)者提供了創(chuàng)業(yè)致富的瓦罐項(xiàng)目和技術(shù)，學(xué)員遍布全國各地，開店成功率98%以上，0加盟費(fèi)，傳授核心料包技術(shù)，十里香產(chǎn)品研發(fā)中心定期為老學(xué)員推出新品，免費(fèi)改良技術(shù)，真正做到將口口香味傳遍四方，讓更多的客戶口口相傳的效果。