【課程簡介】
烤羊腿集形、色、味、鮮集一體,色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩。品牌創(chuàng)造價值,卓越品質(zhì),細節(jié)決定成敗,執(zhí)行決定戰(zhàn)略,肉嫩多汁的烤羊腿培訓(xùn),正宗專業(yè)的烤羊腿培訓(xùn),全國首家烤羊腿培訓(xùn)機構(gòu),雄厚的烤羊腿培訓(xùn)師資力量,全程以實際操作為主,為讓學(xué)員易學(xué)易掌握。
據(jù)傳,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間,掌管 烤羊腿 伙食的官員,為了縮短成吉思汗的吃飯時間,以便讓他稍事休息,并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤整羊,改為切塊燒烤了。當時,成吉思汗戰(zhàn)事繁忙,并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩,他非常愛吃。以后,他每天必食,逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此,牧民們的餐桌上便多了一道名菜。 隨著時間的流逝,居住在城市里的廚師,吸取民間烤羊腿的精華,實行科學(xué)烹調(diào),它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴。風(fēng)味特點烤羊腿菜形美觀,顏色褐紅,肉質(zhì)酥爛,味道香醇,色美肉嫩,濃香外溢,佐酒下飯,老少皆宜,實乃 各式烤羊腿成品草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜,流傳廣遠,西北各地,皆有制作。此菜以羊腿為主料,經(jīng)腌制再加調(diào)料烘烤而成。成菜羊腿形整,顏色紅潤,酥爛醇香,滋味鮮美,回味悠長。
【課程內(nèi)容】
1.羊腿的選購、辨別及注意事項
2.羊腿及食材的清洗處理
3.瓦缸烤羊腿制作詳細過程及火候,時間,食材先后順序的詳細講解和操作
4.學(xué)員獨自實操練習(xí),師傅在旁指導(dǎo)
5.學(xué)員瓦缸烤羊腿成品的品嘗,評價,改進,直至師傅與學(xué)員都滿意
6.瓦缸烤羊腿開店流程及注意事項的講解
【培訓(xùn)方式】
本中心所授此項技術(shù)主打瓦缸烤羊腿傳統(tǒng)的制作,老師一對一教學(xué),學(xué)員親自動手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時間。
【課程詳細】
全套技術(shù)學(xué)費3200元,傳授全套技術(shù),核心技術(shù)和配方,醬板鴨原材料采購渠道,醬板鴨開店要注意的事項等等。
培訓(xùn)時間:上午8:30-18:00,學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配,學(xué)員學(xué)會為止,正常的學(xué)習(xí)時間一般為3-5天左右,視個人學(xué)習(xí)能力而定;
吃住安排:學(xué)員學(xué)習(xí)期間包吃住,也可自理。
【教學(xué)優(yōu)勢】
1、過硬的技術(shù),十數(shù)年經(jīng)營的瓦缸烤羊腿師傅,學(xué)前免費試吃,味道滿意后再學(xué),老師一對一教學(xué),手把手教會學(xué)員求全套瓦缸烤羊腿技術(shù)。
2、我們?yōu)槟峁┑氖歉鼘I(yè)的更全面的更省錢的開店解決方案。重要的是這些都是我們的學(xué)員享受的免費待遇。
3、免費提供給我們的學(xué)員,包括設(shè)備采購,店鋪裝修,營銷方案,服務(wù)流程,成本控制等等。
4、簽訂學(xué)習(xí)合同,,學(xué)習(xí)技術(shù)有**。
5、學(xué)員全程親自動手,學(xué)校免費提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí),直到學(xué)員熟練掌握為止。
【售后服務(wù)】
1、技術(shù)上不斷更新,跟蹤服務(wù),讓學(xué)員放心創(chuàng)業(yè);
2、開店所需設(shè)備、廚具、配料、進貨在當?shù)厝绻I不到,我們中心可以為你代購,寄給你;
3、開店中遇到什么問題可以電話咨詢我們的老師,或者來我學(xué)校免費再學(xué)習(xí)。
【套餐組合】
瓦缸烤羊腿可搭配,瓦缸烤魚,瓦缸燒烤,瓦罐湯、廣式粥、砂鍋粥、鹵菜、石鍋魚等項目一起經(jīng)營,經(jīng)營將更加成功。
【開店模式】
一般可以選擇開店,中餐晚餐夜宵都可以經(jīng)營,開店形式一般可以大排檔,可以做飯館等等;選址的話,比較靈活多變,適合在各大型超市附近、步行街、夜市、旅游景點、公園、休閑廣場、生活小區(qū)等繁華地段開店經(jīng)營。