【課程介紹】
快餐小炒,講究菜品滋味濃重,適合下飯充饑,以家常小炒菜肴為主,成本比較低廉,價格比較實惠,適合開家小餐館的投資者選擇。
【課程內(nèi)容】
學(xué)習(xí):酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨等菜式制作。
1:刀工
步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。
2:配菜
第二步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里重點學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。
3:原料處理
第三步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。
4:烹飪菜肴
第四步,主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里重點學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調(diào)味、裝盤等知識。
【課程設(shè)置】
學(xué)習(xí)費用:2600元,中途不再收取任何其他費用;
學(xué)習(xí)課時:一般3-5天,視個人能力而定,;
上課時間:上午8:30-18:00為正常上班時間學(xué)員可學(xué)習(xí),學(xué)員隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配(如:每天上午學(xué)或者每個禮拜六禮拜天來學(xué)習(xí)都可以的),學(xué)員學(xué)會為止;
學(xué)習(xí)方式:老師一對一教學(xué),手把手教學(xué),學(xué)員親手實際操作整個項目從頭到尾,師傅監(jiān)督、成品點評,,不會再學(xué);
其他配置:學(xué)員學(xué)習(xí)期間包吃住,也可自理。
【就業(yè)前景】
本套快餐小炒課程您學(xué)會之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,工業(yè)區(qū)周邊,學(xué)校門口等地開個快餐小炒店,當(dāng)然您也可以去快餐店做炒菜大師。
【師資介紹】
【學(xué)校簡介】
十里香瓦罐連鎖培訓(xùn)是從事正宗江西南昌瓦罐品牌餐飲美食連鎖培訓(xùn)公司,十里香瓦罐培訓(xùn)家族土生土長江西南昌人,師傅有著瓦罐美食開店經(jīng)驗,并對各個地方的飲食習(xí)俗和地方口味都比較了解,十里香瓦罐師傅能夠根據(jù)各地實際情況因材施教,讓學(xué)員更好的掌握各種菜品技術(shù),至今十里香瓦罐始終秉著弘揚中華民族江西南昌生態(tài)瓦罐煨湯飲食文化為己任,不僅有著傳統(tǒng)的南昌瓦罐煨湯精髓,同時與現(xiàn)代時尚美食技法相結(jié)合,幾經(jīng)研究,以發(fā)現(xiàn)好味道,分享好味道的宗旨,獨辟蹊徑,開創(chuàng)了生態(tài)瓦罐餐飲文化的新天地!
【學(xué)員風(fēng)采】