成都中餐快餐宮保雞丁培訓(xùn)

【課程概述】

“宮保雞丁”也被稱為“宮爆雞丁”，是有人認為烹制方法為“爆炒”，其實這是一種誤解，沒有弄清楚“宮保雞丁”的由來，“宮保雞丁”在各大菜譜中都有收錄，比如常見的魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，只是做法和原料有所差別。

“宮保雞丁”在大大小小的中餐館中可謂是司空見慣，主要材料由雞肉、花生米、黃瓜、辣椒等制作而成，制作好的“宮保雞丁”入口鮮辣，辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆，且曾也被歸納為北京宮廷菜之一。

【課程優(yōu)勢】

沁香園培訓(xùn)的“宮保雞丁”更多采用的是雞腿肉、雞脯肉，是為更好地突出宮保雞丁的口感，但是要注重急火爆炒，其目的是保留雞丁的鮮嫩口感，成品色澤紅亮，雞丁細嫩，花生米酥脆，咸鮮香辣，佐酒下飯均宜。

由于雞脯肉不容易入味，炒出來雞肉容易嫩滑不足，沁香園在教學時就需要在碼味上漿之前，用刀背將雞肉拍打幾下，這樣的雞肉會更加嫩滑。川菜版宮保雞丁原料中必須使用油酥花生米和干辣椒節(jié)，味必須是辣型荔枝味。辣椒節(jié)炸香，突出糊辣味。學正宗宮保雞丁就到成都沁香園餐飲培訓(xùn)學校。

【培訓(xùn)流程】

1、宮保雞丁原材料（香料）的識別和選購。

2、宮保雞丁調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。

3、宮保雞丁底料的配制方法與炒制方法。

4、宮保雞丁底料的保存方法。

5、宮保雞丁紅油辣椒的制作方法和保存方法。

6、學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)。

【課程優(yōu)勢】

免費預(yù)約品嘗，滿意后再報名！

1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學員口碑發(fā)展！

2.技術(shù)不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3.全程實際操作，**學員學習質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費復(fù)習，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，為學員解決一切技術(shù)上問題！

8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級服務(wù)！

【教學團隊+教學現(xiàn)場】

【師資力量+師資榮譽】