成都特色芋兒雞課程培訓

【產(chǎn)品介紹】

芋兒雞是一道四川的地方名菜。主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是燒，雞肉質(zhì)地細嫩滑潤，香辣而不燥，芋兒軟糯回甜，讓人吃過就忘不掉。芋兒雞在成都的餐館里該算是家家必備的菜肴了，更甚者直接有店名就叫芋兒雞的，可見其在成都的飲食結構中也是不可或缺的一部分了，深受好吃嘴們的喜愛了。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。芋頭宜點宜菜宜糧，可葷可素可咸可甜，營養(yǎng)又豐富，香糯軟滑。

【教學內(nèi)容】

1、講述香料的特點及其重要作用。

2、鍋底原材料的鑒定方法和選購。

3、原材料的加工制作處理保存的方法。

4、高湯的熬制技術。

5、鍋底麻辣鮮香香味的特別炒法，新油的制作。

6、鍋底洗油、拉油、煉紅油的jis技術。

7、學習菜品的刀工、刀法。

8、根據(jù)不同地區(qū)調(diào)制鍋底的味型，兌制紅鍋、白鍋。

9、蘸碟的制作工藝。

10、學員享受3年免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

【教學宗旨】

成都廚藝工坊注重口味的研發(fā)，尊重于全國各地的口味而不斷摸索，開發(fā)出了更加迎合大眾口味的川味特色菜式。

【教學優(yōu)勢】

1.正規(guī)公司資質(zhì)，靠學員口碑發(fā)展！

2.技術不是靠嘴說，我們用味道來證明！

3.全程實際操作，**學員學習質(zhì)量！

4.，3年內(nèi)免費復習，提供住食宿！

5.為你講解做店鋪運營管控和經(jīng)營策略！

6.收費透明，絕無第二次收費！

7.3年內(nèi)免費跟蹤服務，為學員解決一切技術上問題！

8.學員享受3年內(nèi)免費跟蹤服務，終身技術升級服務！

【學校簡介】

沁香園成都餐飲管理有限公司隸屬于美食大全餐飲管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。

公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領域的道路。

【榮譽稱號】

【師資力量】

向師傅

一級大廚，成都一級培訓師，從事川菜、中餐餐飲十多年，主打川菜、火鍋、冒菜、鹵菜、涼菜、燒烤、烤魚等紅案系列